Vì lượng carbohydrate sẵn có trong cơ thể hạn chế và rất dễ bị cạn kiệt nên việc bổ sung chúng cho những buổi luyện tập với cường độ cao và/ hoặc kéo dài là rất quan trọng và một củ khoai tây còn vỏ cỡ vừa (148g) chứa 26g carbohydrate! Hơn nữa, khoai tây còn chứa nhiều kali hơn một quả chuối cỡ trung bình. Một củ khoai tây còn vỏ cỡ trung bình chứa 620mg kali tương đương với 15% nhu cầu khuyến nghị cần hàng ngày. Kali là một chất điện giải quan trọng hỗ trợ chức năng của cơ, tim mạch và hệ thần kinh. Vì vậy, dù bạn có lối sống năng động hay thi đấu với các vận động viên chuyên nghiệp, khoai tây luôn là lựa chọn để cung cấp năng lượng cho cơ thể và não bộ của bạn suốt cả ngày.
Đây là một trong những món ăn với khoai tây Mỹ từ trang web Potatoes USA được yêu thích nhất.
Tên món ăn: Khoai Tây Mỹ Hấp Trứng
Mô tả món ăn: Lấy cảm hứng từ món trứng hấp kiểu Nhật với Khoai tây tím Mỹ tạo cho món ăn thêm màu sắc và có nhiều hương vị mới, thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn trong gia đình. Món ăn giúp tăng thêm dinh dưỡng & phù hợp cho các trẻ nhỏ.
Công thức bởi: Đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Tổng thời gian: 40 phút
Loại khoai tây: Khoai tây tím Mỹ
Khẩu phần: 4 phần
Phương pháp: Hấp
Phân loại: Khai vị
Nguyên liệu
● 200g khoai tây tím của Mỹ, cắt hạt lựu
● 5g hành lá
● 10g nấm hương khô, ngâm nở
Hỗn hợp trứng hấp
● 2 quả trứng gà
● 120g nước dùng gà/ nước dùng dashi
● 1/2 muỗng cà phê mirin
● 1/2 muỗng cà phê nước tương
● 1/8 muỗng cà phê muối
● 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
● 1/8 muỗng cà phê dầu mè
Nguyên liệu thịt xào ăn kèm:
● 50g thịt heo xay
● 1 muỗng canh rượu trắng
● 1 muỗng canh nước tương
● 1 muỗng cafe gừng băm
● 1/2 muỗng cafe đường cát
● 1/2 muỗng canh nước
● 1/2 muỗng canh hành lá băm
● 1/2 muỗng café dầu mè
● 1/2 muỗng café ớt khô xay
● 1 muỗng canh dầu ăn
Phương pháp chế biến
1. Khoai tây tím Mỹ gọt vỏ, cắt hạt lựu.
2. Nấm hương ngâm nước sau đó cắt sợi.
3. Hành lá cắt nhuyễn.
4. Trứng đánh tan đều cùng với gia vị nước dùng gà, mirin, nước tương, muối, tiêu trắng xây, dầu mè. Đánh tan gia vị sau đó lược lại để hỗn hợp được mịn.
5. Sắp khoai tây tím Mỹ cùng với nấm hương đã cắt vào trong chén hoặc các cúp nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp trứng vào hấp chín trong 25 - 30 phút với lửa nhỏ đến khi chín.
Trang trí:
- Món ăn có thể ăn trực tiếp và ăn kèm với thịt băm xào cay trang trí trên mặt.
- Trang trí với hành lá băm.
Ghi chú
● Hấp trứng ở lửa nhỏ có thể giúp trứng được mịn và đẹp không bị rổ.
● Dùng tâm xiên thử nếu không dính trứng là đã chín.
Cách chế biến phần thịt xào ăn kèm:
1. Cho thịt xay ướp rượu trắng, nước tương, đường, ớt khô khoảng 10 phút.
2. Xào thơm gừng băm sau đó cho thịt vào xào lửa lớn cho thịt không bị khô. Nêm nếm lại cho vừa vị. Sau đó cho nước và bột năng vào.
3. Sau cùng cho dầu mè và hành lá băm vào.
Hãy cho khoai tây Mỹ vào bữa ăn hằng ngày để hoạt động hiệu quả nhất!
