Trời nóng bức thế này, có món chè ngọt mát để thưởng thức vào buổi trưa hoặc xế chiều thì đúng là tuyệt luôn. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu chè đậu đỏ cực đơn giản, thành phẩm không chỉ ngon mát mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu đỏ
1. Đậu đỏ: 200gr
2. Nước cốt dừa: 150ml
3. Bột năng: 1 thìa canh
4. Đường: 1 thìa canh
Cách nấu chè đậu đỏ
- Bước 1: Ngâm và nấu đậu đỏ
Bạn rửa qua 200gr đậu đỏ với nước rồi ngâm trong nước ấm (khoảng 50 độ C) trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, rửa lại đậu đỏ một lần nữa rồi cho vào nồi cơm cùng 1 bát ăn cơm nước lọc. Khuấy 1 lượt rồi đóng nồi, bấm nút "Cook" để nồi cơm nấu cho đậu đỏ chín mềm.
Bạn không cần cho quá nhiều nước đâu nha
- Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào bát: 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh bột năng và 1/2 bát con (bát ăn cơm) nước lọc. Khuấy đều cho đường và bột năng tan vào nước. Sau đó bạn đổ hỗn hợp bột năng - đường vừa trộn vào nồi cùng 150ml nước cốt dừa. Vừa đun vừa khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và có độ kết dính sền sệt thì tắt bếp.
Chị em cũng không cần đun sôi hoàn toàn hỗn hợp nước cốt dừa đâu nha
- Bước 3: Hoàn thành món chè đậu đỏ
Bạn múc phần đậu đỏ đã nấu mềm cùng phần nước trong nồi vào bát. Rưới hỗn hợp nước cốt dừa lên, thêm đá viên và trộn đều là có thưởng thức được rồi.
Thành phẩm nè
Làm thế này, đậu đỏ chín mềm, giữ được vị ngọt và độ bùi tự nhiên. Kết hợp cùng vị ngậy của cốt dừa nên ăn bon miệng lắm luôn nha. Thao tác hoàn toàn đơn giản nên chị em nhớ thử ngay nhé!
Một vài công dụng của đậu đỏ mà có thể bạn chưa biết
1. Giúp kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường
Chứa hàm lượng protein cùng chất xơ cao đáng kinh ngạc, đậu đỏ chính là loại thực phẩm có tác dụng tuyệt vời giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể luôn ổn định.
Các nghiên cứu trên động vật còn cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế các Alpha-glucosidas trong đường ruột. Alpha-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen. Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị, kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
2. Tăng hàm lượng chất chống oxy hóa
Đậu đỏ chứa chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã xác định được tối thiểu 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau trong đậu đỏ. Những hợp chất tốt cho sức khỏe này bao gồm các bioflavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả.
3. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B cao nên nó được xem là nguồn thực phẩm nổi tiếng tốt cho tim mạch. Ăn đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Ngoài ra, kali trong đậu đỏ còn giúp mạch máu giãn nở, từ đó tăng cường lưu thông máu – giúp giảm huyết áp và từ đó giảm áp lực tác động lên thành tim.
4. Duy trì cân nặng ở mức khỏe mạnh
Theo tạp chí "International Journal of Obesity" xuất bản năm 2013, các chất xơ hòa tan sẽ giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn bằng cách thúc đẩy cảm giác no bụng. Đậu đỏ chính là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan này. Nó là một dạng chất xơ có thể giúp duy trì mức đường huyết trong cơ thể ổn định bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có thêm động lực để ăn đậu đỏ thường xuyên nha.
