Không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng, trứng còn có giá thành rẻ, dễ chế biến thành nhiều món và có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Trong trứng có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, phốt pho, kẽm, vitamin A, vitamin D, vitamin B2… Vì thế, trứng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giúp chắc xương, khoẻ tóc, cung cấp axit béo omega 3, giúp giảm cân, tốt cho mắt…. Tuy nhiên, bạn không nên ăn trứng quá thường xuyên hay số lượng lớn một lúc để tránh ảnh hưởng sức khoẻ.
Ngoài những món ăn quen thuộc như canh trứng gà cà chua, khổ qua xào trứng, cơm chiên trứng, trứng gà nướng, trứng bọc thịt chiên… bạn có thể học cách làm trứng kho nước tương theo công thức đơn giản này nhé.
1. Nguyên liệu làm món trứng kho nước tương
- Trứng: 10 quả (tuỳ vào khẩu vị và sở thích, bạn có thể chọn trứng gà hoặc trứng vịt:
- Ớt: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, ngò
- Gia vị: 1 thìa canh hắc xì dầu, 2 thìa canh dầu ăn, 5 thìa canh nước tương, 1 ít hạt tiêu xay, 1 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa cà phê tương ớt, ¼ thìa cà phê bột ngọt và ¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh giấm
2. Cách làm món trứng kho nước tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng sau khi mua về có thể mang đi rửa sạch hoặc lấy một chiếc khăn ướt rồi lau bụi bẩn bám trên lớp vỏ.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá và ngò rồi mang đi rửa với nước và để ráo. Sau đó mang đi thái nhỏ.
- Rửa sạch ớt, cắt bỏ phần cuống và thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc trứng
- Đặt nồi lên bếp, cho trứng vào cùng nước lạnh rồi lần lượt thêm vào 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh giấm.
- Đun hỗn hợp trong lửa lớn và khuấy nhẹ cho đến khi thấy nồi nước sôi thì đậy nắp vung lại và luộc tiếp trong 5 phút.
- Sau đó tắt bếp và để trứng nguội bớt rồi mới lột sạch phần vỏ.
Bước 3: Chuẩn bị gia vị kho
- Lấy một chiếc bát lớn, sau đó cho vào 5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh hắc xì dầu, ¼ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường cát vàng và ¼ thìa cà phê ngũ vị hương.
- Dùng dụng cụ nấu ăn như thìa hoặc đũa khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà tan với nhau.
Bước 4: Kho trứng
- Đặt chảo lên bếp và cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Chờ đến khi chảo dầu nóng thì cho hành lá, hành tím và ớt thái nhỏ vào phi thơm rồi tắt bếp.
- Cho nước sốt kho vừa chuẩn bị vào chảo, thêm tiếp 1 thìa cà phê tương ớt và 100ml nước lọc vào.
- Bật bếp và cho trứng vào đun cùng hỗn hợp cho đến khi thấy đều màu thì bật lửa vừa và kho tiếp đến khi nước sánh sệt là được.
- Bày trứng kho nước tương ra đĩa rồi rắc thêm một chút hành lá và hạt tiêu xay lên là có thể thưởng thức.
Món trứng kho nước tương sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà từ nước sốt kết hợp với trứng bùi béo, ngon miệng. Bạn có thể ăn trứng kho nước tương với cơm nóng.
