Công thức cách làm ức gà sốt chanh dây
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ức gà: 200gr, chanh leo (chanh dây): 3 quả, bơ thực vật: 1 thìa cà phê, đường 2 thìa cà phê, hành tím 2 củ, dầu ăn, gia vị, tiêu xay.
Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàngGĐXH - Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng bài viết dưới đây để trổ tài với các cách làm gà tần ăn là mê.
Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải GĐXH - Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, bổ dưỡng - gà xào bắp cải. Khám phá ngay bí quyết giúp thịt gà mềm ngon, bắp cải giòn ngọt, đưa cơm khó cưỡng trong bài viết sau đây.
Đây mới là cách làm bề bề rang muối thơm ngon đậm đàGĐXH - Bề bề là loại hải sản mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bề bề có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, trong số đó có thể kể đến bề bề rang muối.
Cách chọn ức gà ngon
Ức gà càng có nhiều sợi trắng trên những thớ thịt thì càng ít protein, giàu chất béo, không thích hợp cho người ăn eat clean, giảm cân.
Chỉ chọn những miếng ức có màu hồng nhạt tự nhiên, thịt ức quá trắng là đã ngâm hóa chất, còn màu sẫm thịt đã biến chất, không còn tươi.
Áp chảo với lửa vừa để thịt chín bên trong vàng giòn bên ngoài.
Sờ vào thịt cảm thấy thịt mềm, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi cao, nhanh chóng quay lại hình dáng ban đầu là thịt tươi ngon.
Cách chọn chanh dây (chanh leo) ngon
Chọn mua những quả có màu tím đậm hoặc đỏ nâu, màu càng đậm thì quả càng thơm, ngọt.
Chanh dây nên lựa quả có vỏ nhăn nheo, móp méo, cầm nhẹ tay, đó là những quả chín.
Không lấy những quả vỏ nhăn nheo nhưng mềm, chảy nước, có mùi chua bên ngoài, đó là những quả để lâu, bị hư, dập.
Không nên mua những quả có vỏ bóng đẹp, cầm chắc, nặng tay, đó là chanh còn sống, không thích hợp cho món ăn này.
Sơ chế và ướp ức gà
Ức gà rửa sơ qua nước lạnh. Dùng một ít muối ăn bóp nhẹ vào phần ức gà để làm sạch bề mặt gà và khử mùi hôi, sau đó bạn xả sạch lại với nước lạnh vài lần để khử muối. Dùng khăn thấm khô nước. Ướp thịt gà với một ít tiêu xay, muối ăn trong 15 phút.
Làm ức gà sốt chanh leo
Bắt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu vào chảo. Khi dầu đã nóng cho ức gà vào áp chảo vàng đều hai mặt thì gắp ra. Đổ thêm dầu vào chảo, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi vớt tỏi phi để riêng, bỏ phần dầu.
Ức gà sốt chanh leo chua ngọt hấp dẫn.
Cho 1 thìa cà phê bơ vào chảo, bơ chảy thì cho tỏi phi, nước cốt của 3 quả chanh leo, 2 thìa cà phê đường, nêm nếm thêm gia vị để cân bằng vị vừa ăn.
Nước sốt đã sôi thì cho ức gà vào, trở đều 2 mặt gà để thấm đều nước sốt trong 2 – 3 phút hoặc đến khi nước sốt sệt lại vừa ý thì tắt bếp.
Thành phẩm
Ức gà sốt chanh dây hoàn thành xuất sắc sẽ có vị chua ngọt vừa phải, thịt vẫn giữ được độ ẩm, ngọt, khi ăn sẽ có cảm giác thịt tan trong miệng. Cắt thịt gà thành từng lát vừa ăn, sắp lên dĩa, rưới nước sốt chanh leo, trang trí ít ngò rí, tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.
