Nhờ sự lan tỏa của chương trình Gia đình Haha, Bản Liền ở huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai trở thành điểm đến thu hút du khách, các món đặc sản nơi đây cũng được nhiều người biết đến hơn. Một trong số đó là chả sắn - món ăn dân dã xuất hiện từ tập đầu của chương trình, được chị Vàng Thị Thông chuẩn bị cho nhóm nghệ sĩ mang theo khi đi hái măng trên rừng.
Món chả sắn nhiều lần xuất hiện trong chương trình 'Gia đình Haha'. Ảnh: Yeah1
Ở tập cuối của hành trình khám phá Bản Liền, chủ homestay nơi dàn nghệ sĩ Việt ở tiếp tục làm món chả sắn để chia tay đoàn. Chị Thông cũng tiết lộ chả sắn là món ăn dân dã của người Tày nơi đây, xuất phát từ sự thiếu thốn trong các gia đình đông con.
"Ngày xưa, nhiều gia đình có đến 5-6 con, một quả trứng không thể chia đều cho các con ăn cùng cơm hay ngô được. Cho nên ông bà, bố mẹ đã nghĩ ra cách bào nhuyễn sẵn, cho vào đó một quả trứng là có thể chia cho 5-6 đứa con ăn", chị Thông kể.
Chị Vàng Thị Thông - chủ homestay nơi dàn nghệ sĩ Việt ở tại Bản Liền, Bắc Hà, Lào Cai và món bánh đặc sản địa phương. Ảnh: doingoailaocai
Món chả sắn truyền thống của người Tày ở Bản Liền được làm từ sắn tươi, tận dụng phần gai ở thân cây móc để bào nhuyễn. Sau khi đã bào nhuyễn sẵn, đập thêm trứng gà, nêm nếm gia vị, trộn đều và đem đi rán giòn là hoàn thành.
Chả sắn có thể ăn cùng cơm như một món ăn mặn trong các bữa cơm gia đình thường ngày hoặc được người Tày gói vào lá dong, lá chuối mang theo khi đi làm nương rẫy. Món ăn này cũng được phục vụ trong các dịp đặc biệt của bản làng như một món đặc sản, văn hóa ẩm thực địa phương.
Món chả sắn có cách chế biến không quá cầu kỳ. Ảnh: Yeah1
Thảo Nhi
