4 món ngon giải nhiệt ngày nắng lạ miệng, dễ làm với loại lá mọc hoang nhiều ở nước ta

Giải nhiệt ngày nắng nóng với rau má

Rau má là loại rau thông dụng ở nước ta, hay mọc hoang ở những bờ ruộng. Ngày nay với lợi ích của rau má mà nhiều người cũng đã trồng loại rau này để bán. Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ (Trường Đại học Y Dược TP.HCM), rau má thường được chế biến làm sinh tố, nấu canh… Những món ăn này có tác dụng thanh nhiệt trong mùa nắng nóng rất tốt.

Trong Đông y, rau má có vị đắng, tính hàn. Những món ăn từ rau má đều có công dụng rất tốt với sức khỏe, trong đó giúp giải nhiệt, tiêu thũng giải độc, dùng chữa các chứng tiết tả mùa hè, vàng da do thấp nhiệt, sỏi đường tiết niệu, bỏng, dị ứng mẩn ngứa, thổ huyết đau mắt đỏ…

Món ngon giải nhiệt ngày nắng với rau má

Sinh tố rau má

Sinh tố rau má không chỉ giải nhiệt mà giúp trị rôm sẩy, mẩn ngứa, mát gan tốt. Bạn dùng khoảng 30 – 100gr rau má tươi rửa sạch, giã nát vắt lấy nước uống hằng ngày hoặc dùng máy xay sinh tố xay nát rồi hòa đường uống. Để giải say nắng, bạn có thể dùng chung rau má nấu với củ sắn dây.

Thạch rau má giải nhiệt ngày nắng

Thạch rau má là một món ăn chơi rất thanh mát, giải độc, giải nhiệt ngày hè rất tốt. Nguyên liệu làm món này rất đơn giản gồm: 350g rau má, 1 gói bột rau câu trắng (35gr), 50gr đường, 1 lít nước.

Cách làm món ngon thạch rau má:

Thạch ra má làm sạch, rửa rồi để ráo nước. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước xay thật nhuyễn rồi lọc lấy nước ép. Lấy một ít nước ép rau má cho bột rau câu, đường vào hòa tan. Sau khi phần bột rau câu và đường đã tan hoàn toàn, bạn cho vào nồi cùng với toàn bộ nước rau má, khuấy đều.

Cuối cùng đặt nồi nước thạch rau má lên bếp đun sôi với lửa vừa. Trong quá trình đun cần khuấy thường xuyên để tránh bị bén. Khi nước thạch sôi và chuyển màu trong, bạn tắt bếp rồi đổ phần nước thạch rau má vừa nấu vào khuôn hoặc khay lớn. Sau khi nguội, bạn cho vào tủ lạnh để đông lại, lúc ăn lấy dao cắt từng miếng nhỏ. Thạch rau má ăn cùng với sữa chua rất ngon.

Canh rau má thịt băm

Nguyên liệu: 100gr rau má, 100gr thịt băm, hành tím, hành lá. Gia vị muối, nước mắm, tiêu, mì chính.

Cách làm: Rau má rửa sạch và để ráo. Phần hành lá, tỏi và hành tím rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó cho thịt vào ướp cùng chút muối, mì chính, tiêu, nước mắm và hành lá, hành tím, tỏi đã được cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước tiếp theo bạn đun sôi lượng nước vừa ăn, khi sôi thì lấy muỗng tạo hình tròn thịt đã ướp cho vào nồi. Khi đun cần vớt bỏ phần bọt, sau khoảng 5 phút thì cho rau má vào nấu chung. Bạn nêm lại gia vị vừa miệng là được. Rau má vừa chín tới, hòa quyện cùng với độ ngọt của thịt sẽ giúp bạn có một món canh giải nhiệt tốt trong ngày nắng.

Canh gà rau má giải nhiệt ngày nóng nắng

Nguyên liệu làm món canh gà rau má: Nửa con gà, 300gr rau má, gừng. Gia vị bột nêm, muối, mì chính, bột tiêu.

Cách làm món canh gà rau má:

Rau má làm sạch, đem rửa, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Thịt gà rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, cho thịt gà vào nồi, thêm chút gừng thái lát và lượng nước vừa phải, hầm khoảng 30 phút để gà ra nước ngọt. Cho rau má vào đun tiếp khoảng 15 phút, nêm gia vị vừa miệng. Khi lấy canh gà rau má ra bát tô, bạn rắc thêm chút bột tiêu là thưởng thức được.