Cách làm sườn xào chua ngọt mềm tan, ngon như nhà 5 sao nấu

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt

500g sườn non
1 quả ớt chuông đỏ
1 quả ớt chuông xanh
1/2 củ hành tây
2 tép tỏi
1 củ gừng nhỏ
3 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê bột năng (hoặc bột bắp)
Muối, tiêu, dầu hào
Hành lá, ngò rí

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon

Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non lựa chọn loại tươi ngon, rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào trong 20 phút.

Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông khoảng 2cm.

Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau.

Tỏi và gừng: Băm nhuyễn.

Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.

Bước 2: Chiên sườn

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt (khoảng 5-7 phút). Gắp sườn ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt

Trong một bát nhỏ, trộn đều:

3 muỗng canh nước mắm

3 muỗng canh đường

2 muỗng canh giấm gạo

2 muỗng canh tương cà

1/2 chén nước lọc

1 muỗng cà phê bột năng (hòa tan với 1 muỗng canh nước để tạo độ sệt).

Bước 4: Xào sườn với rau củ

Dùng lại chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi và gừng. Tiếp đó, bạn hãy cho ớt chuông và hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để giữ độ giòn. Rồi bạn hãy thêm sườn đã chiên vào chảo, đảo đều.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Đổ nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo, đảo đều để sườn và rau củ thấm sốt. Tiếp đó, bạn hãy đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho sốt sệt lại, bám đều vào sườn. Rồi bạn hãy nêm nếm lại gia vị nếu cần, tắt bếp.

Bước 6: Trình bày

Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Bạn có thể dùng nó với cơm nóng với cơm trắng.