Bánh canh khoai xắt vịt xiêm
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm: 1 con - Khoai lang: 300 gr - Bột gạo: 200 gr - Bột năng: 200 gr - Củ cải, cà rốt: mỗi thứ 1 củ - Chanh ớt, hành lá, hành phi: mỗi thứ 1 ít
>> Cách làm
Bánh canh cá lóc
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc - 200 gr tôm sông - 50 gr nấm rơm - 500 gr bánh canh gạo - Hành lá - Hành phi - Tỏi, hành tím băm - Cải bẹ xanh hoặc rau đắng ăn kèm
>> Cách làm
Bánh canh gà
Nguyên liệu:
- Thịt gà ta: 500-800 gr - Chân gà: 2 cặp - Mỡ heo: 300 gr - Tiết lợn - Bánh canh: 1 kg - Củ cải trắng, cà rốt - Hành ngò - Hành tím - Tỏi, ớt, gừng - Giá, xà lách ăn kèm
>> Cách làm
Bánh canh giò heo
Nguyên liệu:
- 500 gr bột bánh canh - 400 gr thịt đùi heo - 1 cái bắp giò heo - Cà rốt, củ cải, hành lá, rau mùi, nấm rơm, gia vị
>> Cách làm
Bánh canh tôm cua
Nguyên liệu:
- 250 gr bột năng - 185 gr bột gạo - 1/2 thìa nhỏ muối - 300 ml nước sôi - 1 con cua - 400 gr tôm - 4 cái nấm đông cô tươi hoặc khô - Dầu điều màu - 2 thìa canh riêu tôm hoặc cua - Muối, tiêu, nước mắm, hành lá, hạt nêm, ớt
>> Cách làm
Hủ tiếu mực
Nguyên liệu:
- 1 kg xương heo lẫn xương gà - 500 gr sợi hủ tiếu - 300 gr mực tươi - 200 gr thịt heo xay - 100 gr mỡ khô - 1 con mực khô - 1 nắm tôm khô - 1 củ cải trắng - 8 củ hành khô, 1 củ tỏi - Rau ăn kèm: lá hẹ, giá đỗ, rau sống - Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
>> Cách làm
Hủ tiếu sa tế
Nguyên liệu:
- 1 kg xương bò - 450 gr thịt bò phi lê (hoặc bò thăn) - 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 bó hành thái nhỏ - 2 thìa cà phê bơ đậu phộng - 110 gr sốt satay - 2 thìa canh ớt sa tế tôm cay - 1 kg bánh hủ tiếu tươi - 3 quả dưa leo thái sợi nhỏ - 2 quả cà chua thái sợi nhỏ - Ít đậu phộng rang giã nhỏ - Húng quế, ngò gai - Gia vị: hạt nêm, đường phèn, muối, dầu ăn
>> Cách làm
Hủ tiếu sườn mọc
Nguyên liệu:
- 600 gr sườn non - 500 gr xương lợn - 1 củ cải trắng - 1 củ cải muối (sá bấu) - 300 gr mọc - 1 nhúm tôm khô - Hành khô, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn - Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi - Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn
>> Cách làm
Hủ tiếu xào kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 1/2 miếng đậu phụ chiên - 1 quả trứng gà - 1 thìa nhỏ hành tím băm - 1 thìa nhỏ tỏi băm - 1 nhúm nhỏ cải muối - 4 con tôm to - 4 thìa canh sốt xào - 1 thìa canh riêu tôm - 50 gr hủ tíu khô - 1 bát con giá - 1 bó hành lá (hoặc hẹ) - 2 thìa canh đậu phộng (lạc rang) - Ớt bột và ớt khô - 1 miếng chanh - Nước sốt để xào: nước me, nước mắm, đường cát và đường thốt nốt
>> Cách làm
Hủ tiếu xào mềm
Nguyên liệu:
- 1/2 kg hủ tiếu sợi lớn - 150 gr giá - 200 gr sò điệp - 8 con tôm tươi - 100 gr bông cải xanh - 1 củ cà rốt - 50 gr bò viên chín - 5 tai nấm đông cô tươi (hoặc khô) - 3 cây cải ngọt - 2 chén canh nước súp gà - 1 bó hành lá - Gia vị: dầu hào, dầu ăn, bột năng, hắc xì dầu, muối, đường, tiêu và hạt nêm
>> Cách làm
Nguyên Chi tổng hợp
