Một những món khoái khẩu của cô từ khi chưa lấy chồng là các loại ốc. Vài ngày trước, người đẹp sắp xếp một bàn tiệc tại nhà với thực đơn gồm hai món: sashimi ốc vòi voi và cá hấp xì dầu.
Phương Oanh mua được hai con ốc vòi voi tươi "roi rói", khi mua về vẫn còn phun nước, đảm bảo chất lượng. Bà xã Shark Bình lấy ốc ra khỏi vỏ, chần qua nước sôi chỉ khoảng 10 giây để lột bỏ lớp màng bên ngoài rồi ngâm ngay vào bát nước đá để ốc giữ được độ giòn, tươi. Sau đó, cô thái miếng vừa ăn, trang trí thêm củ cải trắng và cà rốt bào sợi giống ở các nhà hàng Nhật Bản, chấm với xì dầu. Phương Oanh nhận xét cách làm món này rất đơn giản, nhanh gọn, ai cũng có thể làm tại nhà.
Sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu.
Sashimi ốc vòi voi là món ăn tươi mát và cao cấp của ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với phần vòi ốc trắng ngần, giòn sần sật. Nguyên liệu chính là ốc vòi voi tươi sống, thường được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với các loại nước chấm truyền thống như wasabi, nước tương Nhật và gừng tươi bào sợi. Sashimi ốc vòi voi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị biển cả tươi ngon mà còn cung cấp protein, khoáng chất và ít calo, là một lựa chọn bổ dưỡng.
Món ăn kèm là cá mú hấp xì dầu. Đầu tiên, cô sơ chế đầu tỏi tây, hành lá, ớt sừng, gừng thái sợi mảnh rồi ngâm vào âu nước bỏ đá cho tươi. Cá mú làm sạch, khía hình zigzag ở hai mặt để ngấm gia vị, cho vào xửng hấp với cải chíp, đầu hành, gừng, nấm hương trong 10 phút là chín. Khi bỏ cá ra, cho các phần topping vừa thái sợi vào, rưới nước tương và một thìa dầu nóng là hoàn thành.
Lần này, Phương Oanh bày biện bàn tiệc theo tiêu chuẩn nhà hàng fine dining với bát, đĩa sang trọng, khăn trải bàn, hoa "tone sur tone". "Cách làm này tuy mất thời gian nhưng khi nhìn lại thấy đã mắt", cô cho biết. Mỗi khi có thời gian rảnh, Phương Oanh vẫn thường set up tiệc tại gia để dùng bữa cùng chồng, thay vì ra ngoài ăn nhà hàng.
Vlog nấu ăn tại nhà của Phương Oanh
Hà Nguyên
