Củ dền là loại rau củ quen thuộc với người Việt. Tại Việt Nam, củ dền được bày bán ở các chợ truyền thống hoặc các siêu thị với giá thành rẻ, dao động từ 30.000 - 60.000 đồng/kg. Củ dền rất dễ chế biến, có thể dùng để nấu canh, làm salad, nấu cháo, hoặc làm nước ép,... Trong đó, nước ép củ dền là cách chế biến thường thấy.
Theo tạp chí Health, nước ép củ dền không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm ổn định huyết áp và bảo vệ lá gan.
Củ dền được bày bán phổ biến ở Việt Nam.
Nước ép củ dền là “thuốc” hạ huyết áp
Trong chương trình podcast Just One Thing của đài BBC (Anh), tiến sĩ Michael Mosley đã tiết lộ nước ép củ dền được ví như “thuốc” hạ huyết áp.
3 loại rau sạch mùa hè hầu như không "ngậm" thuốc trừ sâu, ăn thường xuyên còn bổ xương khớp vì rất giàu canxi
Chia sẻ trên báo Anh Express, chuyên gia Ben Dillon cho biết sử dụng nước ép củ dền cũng có tác dụng giúp giảm huyết áp trong vòng vài tiếng sau khi uống.
Dillon giải thích thêm: “Nitrat trong nước ép củ dền được chuyển hóa thành nitrit. Nitrit đi vào dạ dày và được hấp thụ vào máu, rồi tiếp tục được chuyển đổi thành oxit nitric. Oxit nitric có tác dụng giúp giãn mạch máu, sự giãn mạch tăng lên này dẫn đến giảm sức cản ngoại biên, cải thiện lưu lượng máu và cuối cùng là giúp giảm huyết áp”.
Chuyên gia Dillon cho biết: “Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Hypertension của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy uống 500ml (tương đương với 2 cốc) nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp trong vòng 3-6 giờ kể từ khi uống. Tác dụng hạ huyết áp khi uống nước ép củ dền thậm chí còn có thể duy trì trong ít nhất 24 giờ”.
Tuy nhiên, chuyên gia Dillon cũng lưu ý rằng: “Mọi người cần uống thử một lượng vừa phải và theo dõi phản ứng của cơ thể vì cơ địa của mỗi cá nhân là khác nhau”.
Nước ép củ dền có thể giúp hạ huyết áp.
Bên cạnh lợi ích giảm huyết áp, nước ép củ dền cũng giúp bảo vệ gan hiệu quả.
Nước ép củ dền tốt cho gan
Nước ép củ dền chứa vitamin A, vitamin C và các khoáng chất như mangan, kali. Các chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ gan khỏi tình trạng viêm và stress oxy hóa, đồng thời tăng cường khả năng loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Ngoài ra, theo tạp chí Health, nước ép củ dền chứa một chất gọi là betaine. Betaine thúc đẩy quá trình giải độc gan cũng như hỗ trợ gan chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa mỡ thừa tích tụ trong gan.
Một nghiên cứu trên người trưởng thành mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) đã chỉ ra rằng những người uống 250ml (khoảng 1 cốc) nước ép củ dền mỗi ngày trong 12 tuần đã cải thiện đáng kể tình trạng sức khỏe của gan.
Nước ép củ dền có thể bảo vệ chức năng gan.
Mặc dù nước ép củ dền có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chuyên gia Dillon cho biết mọi người nên tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng nước ép củ dền trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đặc biệt là với những người mắc sẵn bệnh lý nền hoặc đang dùng thuốc.
