Mới đây, Cơ quan Cảnh sát điều tra, Công an Thành phố Hà Nội đã ra quyết định Khởi tố vụ án hình sự đối với cả 3 vụ, để điều tra về “Tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm” theo Điều 317, Bộ luật Hình sự.
Đêm 30/6 khi các cán bộ trinh sát ập vào kiểm tra một lò mổ trái phép ở xã Thường Tín, cũng là lúc các đối tượng vừa xong quá trình giết mổ hàng chục con lợn, tại đây không có bất kỳ biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thời điểm kiểm tra, trong lò vẫn còn 50 con lợn sống. Có biểu hiện nhiễm bệnh, ốm yếu. Nhiều con đã không thể di chuyển. Chỉ hai ngày sau đó, toàn bộ số lợn đã chết ở lò.
Cũng ngay trong đêm ngày hôm sau, 2 đường dây thu gom lợn chết khác để bán buôn tại chợ đầu mối Phùng Khoang cũng bị triệt phá.
Để tránh mua phải những loại thịt kém chất lượng, có nguy cơ gây hại cho sức khỏe này, bạn nên tránh thịt lợn có 4 đặc điểm dưới đây.
1. Thịt lợn có cơ mềm và không đàn hồi
Độ đàn hồi của thịt được quyết định bởi cấu trúc sợi cơ và protein. Thịt lợn tươi giàu nước và protein nên thịt lợn lúc này có kết cấu chắc và độ đàn hồi tốt, dùng tay ấn vào có thể nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
Phụ nữ sau 40 tuổi có 4 thói quen xấu này thì đường ruột rất yếu, dễ bị rối loạn tiêu hóa, suy nhược, mệt mỏi
Nếu thịt lợn mềm và không đàn hồi, khi ấn vào có vết lõm thì có nghĩa là thịt lợn đã mất nước, cấu trúc protein đã thay đổi, không còn tươi nữa.
Ngoài ra, có thể người bán đã bảo quản thịt lợn ở nhiệt độ hoặc độ ẩm không phù hợp nhằm mục đích giảm chi phí, dẫn đến mất nước, phá hủy cấu trúc protein, giá trị dinh dưỡng cũng giảm theo. Vì vậy, không nên mua thịt lợn có cơ mềm và kém đàn hồi.
2. Thịt lợn có các mụn mủ hoặc các vết bám giống như cơm
Một số người cho biết họ đã mua phải thịt lợn "có lẫn hạt gạo", ở một số nơi thường gọi là thịt lợn gạo. Những chất giống như gạo này thường là trứng ký sinh trùng, điều đó có nghĩa là thịt lợn có thể bị nhiễm ký sinh trùng. Một số người chỉ cắt nhỏ hạt gạo và không coi trọng vấn đề này.
Trong một trường hợp khác, do lợn đã được tiêm vắc xin nên trong thịt lợn sẽ xuất hiện những thứ giống như hạt gạo, thậm chí đôi khi còn biến thành những ổ áp xe lớn. Một số người còn cho rằng, người chăn nuôi vô trách nhiệm sử dụng thức ăn và hormone không hợp lý để đạt được mục đích vỗ béo nhanh và lợi ích kinh tế, dẫn đến tình trạng lợn tích mỡ. Chất cặn bã có thể tích tụ trong thịt lợn.
Bất kể trong hoàn cảnh nào thì chắc chắn đều có hại cho cơ thể. Nếu bạn gặp phải loại thịt lợn này, bạn phải tránh xa nó.
3. Thịt lợn có cảm giác dính
Khi chọn thịt lợn, đừng chọn qua loa. Bạn có thể chạm vào thịt bằng tay để xem kết cấu của thịt. Thịt lợn tươi phải có kết cấu mềm, chắc và mịn.
Tuy nhiên, một số thịt lợn sẽ có cảm giác dính. Loại thịt lợn này thường được để qua đêm hoặc vài ngày, hoặc được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ hoặc độ ẩm không phù hợp. Nguyên nhân gây ra cảm giác dính là do có rất nhiều vi sinh vật phát triển trên thịt lợn, thường được gọi là hư hỏng. Loại thịt lợn này không phải là lựa chọn lý tưởng xét về mặt hương vị cũng như an toàn thực phẩm.
4. Thịt lợn có màu sắc và mùi vị bất thường
Thịt lợn tươi có màu đỏ tươi. Nếu thịt lợn có màu nâu đỏ hoặc trắng nhạt thì không nên mua. Nếu thịt lợn có màu quá trắng thì có thể là do thịt lợn đã được bảo quản quá lâu, khiến thịt bị ôi thiu. Thịt lợn nâu có thể được thêm một số chất không rõ nguồn gốc khác để trông ngon hơn. Không nên mua thịt lợn có mùi hôi. Thịt lợn tươi không có mùi nào khác ngoài mùi tanh.
Nếu ngửi thấy mùi hăng thì có nghĩa là thịt lợn đã để quá lâu và đã bị hư hỏng, dẫn đến hỏng và lên men. Một số người chăn nuôi vô trách nhiệm còn lạm dụng thuốc kháng sinh hoặc thêm hóa chất để theo đuổi lợi ích kinh tế. Những chất cặn bã này có thể khiến thịt lợn có mùi hôi, vì vậy không nên mua thịt lợn có màu sắc và mùi vị bất thường.
(Tổng hợp)
