Đậu bắp là thực phẩm không còn xa lạ với người Việt, có giá thành rẻ và nổi tiếng với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Mặc dù thường được sử dụng giống như rau, đậu bắp thực chất là một loại quả. Đây là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn của châu Phi và Ấn Độ. Tại Việt Nam, đậu bắp cũng là món được bán đầy chợ, thường được hấp, xào, luộc hoặc nấu canh…
Tuy nhiên, hiện nay người dùng TikTok trên khắp thế giới đã nghĩ ra một cách sử dụng mới cho loại rau này: pha thành nước đậu bắp.
Nước đậu bắp đang trở thành 'hot trend' trên TikTok.
“Trend này bao gồm việc ngâm quả đậu bắp sống trong nước qua đêm, rồi uống nước đã ngâm vào ngày hôm sau”, chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Angela Graham chia sẻ với chuyên trang y tế Healthline.
Người Việt có 5 món "bơm" retinol tự nhiên giúp da trẻ mướt từ sâu bên trong, phụ nữ không dùng đúng là phí phạm
Graham giải thích rằng người dùng TikTok đang quảng bá đây là một phương pháp tự nhiên để điều hòa đường huyết, cải thiện sức khỏe đường ruột, và thậm chí hỗ trợ quản lý cân nặng.
Nhưng liệu xu hướng uống nước đậu bắp có thực sự có nhiều lợi ích như lời đồn?
Đậu bắp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Đậu bắp rất giàu dinh dưỡng. Nó là nguồn cung cấp tuyệt vời các vitamin K và C, đồng thời chứa một lượng đáng kể folate, vitamin B6, mangan và thiamin.
Đậu bắp cũng rất ít calo – chỉ khoảng 33 calo mỗi cốc. Nếu không được chế biến với dầu mỡ, nó còn hoàn toàn không chứa chất béo.
Ngoài ra, đậu bắp cung cấp 3 gam chất xơ. Graham cho biết đậu bắp chứa chất xơ hòa tan, có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hỗ trợ ổn định đường huyết.
Đậu bắp rất giàu dinh dưỡng, ví dụ như vitamin K và C, folate, vitamin B6, mangan và thiamin.
Theo Graham, đậu bắp cũng chứa một chất giống như gel gọi là chất nhầy (mucilage), có thể hoạt động như một prebiotic – giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Đậu bắp còn giàu polyphenol, một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp, cholesterol và tình trạng viêm.
Nước đậu bắp có mang lại lợi ích sức khỏe không?
Mặc dù đậu bắp có nhiều lợi ích cho sức khỏe, Graham cho biết vẫn chưa rõ bao nhiêu dưỡng chất của nó thực sự thẩm thấu vào nước.
Dù đậu bắp là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng điều đó không có nghĩa là nước ngâm từ đậu bắp cũng mang lại đầy đủ những lợi ích đó.
Graham nhận định rằng vì lý do này, những lời quảng bá về tác dụng của nước đậu bắp có thể đang bị phóng đại.
“Ăn nguyên trái đậu bắp sẽ cung cấp nhiều chất xơ, dưỡng chất và lợi ích sức khỏe hơn nhiều so với chỉ uống nước ngâm,” cô nói.
Tuy nhiên, dù nước đậu bắp không hiệu quả bằng việc ăn trực tiếp, xu hướng này vẫn có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng.
Ăn nguyên quả đậu bắp vẫn là tốt nhất!
“Uống nước ngâm từ rau củ giàu chất xơ có thể giúp cơ thể giữ nước và tạo cảm giác no,” Graham chia sẻ, đồng thời nhấn mạnh rằng chất xơ giúp làm chậm tiêu hóa và hỗ trợ cân bằng đường huyết.
Khả năng hoạt động như một prebiotic của đậu bắp cũng có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Cuối cùng, Graham cho biết đây là một phương pháp rẻ tiền, dễ tiếp cận, và ít rủi ro nếu muốn thử nghiệm.
Nước đậu bắp có tiềm năng – nhưng ăn đậu bắp nguyên trái vẫn là tốt nhất
Nước đậu bắp là một cách ít rủi ro để tăng cường lượng nước cơ thể hấp thụ, nhưng hàm lượng dưỡng chất trong nó khá khiêm tốn. Dù không phải là “thần dược” như một số người trên TikTok khẳng định, nó vẫn có một số điểm tích cực.
Ví dụ, xu hướng này có thể giúp một số người bắt đầu làm quen với đậu bắp – một loại thực phẩm mà trước đây họ có thể đã né tránh. “Nó có thể khuyến khích mọi người thử nghiệm nhiều loại thực phẩm từ thực vật hơn, và đó là điều tích cực,” chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, Ro Huntriss, chia sẻ.
Giữ cho cơ thể đủ nước và khám phá các cách mới để sử dụng thực phẩm nguyên chất từ thực vật là những thói quen lành mạnh – và nếu một cốc nước đậu bắp giúp ai đó bắt đầu thay đổi tích cực, thì đó cũng là một thành công nhỏ.
Chỉ cần nhớ rằng: Nước đậu bắp không phải là thuốc và cũng không phải là phương pháp chữa trị các bệnh lý.
Cách tốt nhất để tận dụng hết lợi ích dinh dưỡng của đậu bắp vẫn là cách truyền thống – ăn trực tiếp. Dù bạn thích nướng, xào hay dùng trong món hầm, đậu bắp nguyên trái vẫn là lựa chọn nổi bật nhất.
Vì vậy, nếu bạn tò mò, hãy thử nước đậu bắp – nhưng đừng quên kết hợp với một chế độ ăn cân bằng.
Theo Healthline
