Ăn bánh mì buổi sáng có tốt không?
Bánh mì là lựa chọn bữa sáng của nhiều người bởi vị thơm ngon, chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Thành phần dinh dưỡng của bánh mì có thể khác nhau tùy thuộc vào loại bánh và các thành phần cụ thể, nhưng bánh mì thường là một nguồn cung cấp năng lượng quan trọng trong bữa ăn hàng ngày.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g bánh mì chứa các dưỡng chất thiết yếu giúp hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm: Chất béo: 3,2g; Natri: 491mg; Kali: 115mg; Cacbohydrat: 49g; Protein: 9g; Canxi: 260mg; Magie: 25mg.
Ảnh minh họa.
Ngoài ra, bánh mì còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng như sắt và vitamin B6, cùng với các vitamin nhóm B khác.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nếu có sở thích ăn bánh mì cần chú ý những điều sau:
3 lưu ý cần tránh khi ăn bánh mì buổi sáng
Hạn chế ăn bánh mì trắng
Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh luyện, đã loại bỏ phần lớn chất xơ và các dưỡng chất quan trọng. Bánh mì trắng có chỉ số đường huyết (GI) cao, khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, dễ gây tích tụ mỡ thừa. Do thiếu chất xơ, bánh mì trắng có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa, dẫn đến táo bón.
Bánh mì trắng chứa nhiều carbohydrate tinh chế, làm tăng cholesterol xấu và triglyceride trong máu, góp phần gây xơ vữa động mạch. Nên ưu tiên chọn bánh mì nguyên cám, bánh mì đen hoặc bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Các loại bánh mì này giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe hơn.
Không ăn bánh mì để trong tủ lạnh
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm tăng tốc độ kết tinh tinh bột trong bánh mì. Quá trình này làm cho bánh mì mất nước, trở nên khô cứng, vụn và mất đi độ đàn hồi vốn có chỉ sau vài giờ. Ăn bánh mì bị khô cứng có thể gây khó tiêu, đầy bụng, đặc biệt là với người có hệ tiêu hóa kém.
Môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Bánh mì để trong tủ lạnh, nếu không được bọc kín, sẽ dễ bị nhiễm khuẩn chéo từ các thực phẩm khác, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Ảnh minh họa.
Không ăn quá nhiều bánh mì
Bánh mì trắng chứa nhiều carbohydrate tinh chế, dễ tiêu hóa và chuyển hóa thành đường trong máu, làm tăng lượng đường trong máu và kích thích sản xuất insulin. Insulin thúc đẩy quá trình lưu trữ mỡ thừa, dẫn đến tăng cân, béo phì, và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường type 2, bệnh tim mạch.
Bánh mì trắng chứa ít chất xơ, có thể gây táo bón, đầy hơi, khó tiêu. Chất xơ rất quan trọng cho sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, và hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Một số nghiên cứu cho thấy, việc ăn nhiều bánh mì trắng có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm, lo âu.
Cách ăn bánh mì an toàn, tốt nhất cho sức khỏe
Ảnh minh họa.
- Chỉ nên ăn bánh mì tối đa 1 lần trong ngày vào bữa sáng, trưa hoặc tối. Tốt nhất nên tránh ăn buổi tối vì dễ gây khó tiêu và tích tụ mỡ bụng.
- Lượng bánh mì trong mỗi lần ăn không nên vượt quá 1 - 2 lát, tránh ăn quá nhiều dẫn đến nạp dư thừa calo và bị tăng cân nhanh.
- Không nên dùng bánh mì để thay thế cơm hoặc lương thực trong bữa chính hoàn toàn vì calo trong bánh mì cao hơn sẽ khiến bạn dễ tăng cân, béo phì.
- Ăn kèm 1 - 2 lát bánh mì với rau xanh, thịt nạc, ức gà,... là lựa chọn tốt để có một bữa ăn sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng và năng lượng cho ngày mới.
- Uống nhiều nước và bổ sung nhiều rau xanh giúp no lâu hơn. Không nên ăn quá nhiều bánh mì trong tuần, tốt nhất chỉ khoảng 2 - 3 bữa/tuần.
Tìm ra 'thủ phạm' khiến gần 380 người nhập viện sau khi ăn bánh mì ở Vũng TàuGĐXH - Sau khi lấy các mẫu xét nghiệm gồm thịt lợn luộc, pate lợn, chả lụa, nước xốt thịt lợn và rau sống ăn kèm... cơ quan chức năng đều phát hiện có nhiễm vi khuẩn salmonella.
