Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh khảo:
1. Bột gạo nếp 60g
2. Bột gạo tẻ 60g
3. Sữa tươi 60g
4. Đường trắng 20g
5. Đậu xanh hoặc đậu đỏ sên đường (hoặc các loại mứt trái cây như mứt dâu tây, mứt dứa…)
Cách làm bánh khảo chuẩn ngon
Bước 1: Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ vào thố rồi trộn đều. Tiếp đó thêm đường vào trộn chung.
Bước 2: Đổ từ từ sữa tươi vào bột rồi trộn sơ bằng tay.
Bước 3: Bột bánh sau khi trộn với sữa sẽ hơi vón cục và hơi khô một chút. Bạn để bột nghỉ 30 phút.
Bước 4: Rây bột qua một rây lọc.
Bột sau khi rây sẽ khá tơi, mịn.
Bước 5: Đặt khuôn bánh vào đĩa hoặc xửng hấp, cho một lượng bột thích hợp vào khuôn rồi dàn đều, không nhấn bột vì sẽ ảnh hưởng đến độ bông xốp của bánh sau khi hấp.
Bước 6: Thêm mứt dâu tây (hoặc mứt đậu đỏ, đậu xanh) vào giữa.
Bước 7: Tiếp đó thêm lượng bột bánh thích hợp lên trên rồi dàn đều (không nhấn bột). Đặt bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 15 phút là bánh chín.
Bước 8: Lấy bánh ra để nguội bớt rồi gỡ ra khỏi khuôn là xong.
Thành phẩm:
Không giống như các món bánh kẹo hiện giờ, bánh khảo là một món bánh quen thuộc mỗi khi Tết về của thế hệ 7X và 8X. Bánh với kết cấu xốp mềm, có vị ngọt thanh quyện với phần nhân đậu thơm bùi rất ngon miệng. Nếu như món bánh khảo truyền thống được làm chủ yếu với nhân đậu thì giờ đây bạn có thể thử nghiệm bánh khảo với các loại mứt trái cây thơm ngon nhé! Bánh được chế biến theo cách hấp, nguyên liệu thân quen, cách làm cũng khá đơn giản. Vì thế, bạn hãy thử làm món bánh truyền thống này để đãi khách ngày Tết nhé!
