Cứ nhắc tới đất nước có tuổi thọ cao nhất và có tỷ lệ béo phì thấp nhất, ắt không nơi nào xứng đáng hơn nước Nhật. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không hiểu điều gì đã giúp người Nhật luôn khỏe mạnh như vậy. Câu trả lời một phần nằm trong chế độ dinh dưỡng và ăn uống của người dân xứ sở Phù Tang.
Với phụ nữ nói riêng, họ ăn uống cực kỳ khoa học hàng ngày, bữa cơm nào cũng phải ít thịt nhiều rau để giữ dáng. Phụ nữ Nhật Bản cũng hiếm khi ăn vặt vì sợ béo, nhưng một khi đã thèm, họ luôn chọn những món vặt có thể ăn nhiều mà còn tốt cho sức khỏe.
Người Nhật ăn uống rất cầu kỳ và có quy tắc để tăng cường sức khỏe.
Theo Katheryn Gronauer – nhà tư vấn sức khỏe được chứng nhận bởi Viện Dinh dưỡng Tích hợp Nhật Bản, khi muốn ăn vặt thì bạn nên lựa chọn 3 món tuyệt vời sau, giá vừa còn rẻ mà ít calo phù hợp cho người ăn kiêng.
3 món ăn vặt không béo mà người Nhật cực thích
1. Thạch
Hiện nay trên thị trường đang bày bán nhiều loại thạch đầy phẩm màu, lại quá ngọt nên khiến mọi người nghĩ chúng chỉ gây béo phì thêm. Tuy nhiên theo Amy Richter – chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học bang Missouri (Mỹ), bản chất của thạch là một món ăn có hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo với hàm lượng cholesterol bằng không. Nó rất phù hợp với phụ nữ ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường.
Thạch được chế biến từ tảo biển và nước hoa quả, bởi vậy rất giàu chất xơ và vitamin giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chưa kể trong thạch còn chứa các axit amin tự nhiên, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và sản sinh collagen đẩy lùi lão hóa. Phụ nữ Nhật luôn ưu tiên chọn các loại thạch không đường, không phẩm màu để ăn thoải mái mà không lo tăng cân.
Thạch là thực phẩm không gây béo, chỉ cần bạn chọn các loại không đường là được.
2. Mè đen
Hay còn gọi là hạt vừng đen, mè đen là loại hạt được người Việt dùng phổ biến hàng ngày. Theo Cecilia Snyder – thạc sĩ dinh dưỡng tại Đại học Nam Mississippi (Mỹ), chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất hữu cơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Đặc biệt mè đen có chứa kẽm hỗ trợ hình thành collagen, tăng cường sức khỏe cơ bắp, tóc và da.
Bạn có thể sử dụng các chế phẩm từ mè đen như bánh mè đen, sữa mè đen, thạch mè đen… vì chúng khá ít calo mà còn mang nhiều lợi ích. Tuy nhiên bạn nên tự chế biến tại nhà, hoặc mua tại những nơi uy tín để căn chỉnh lượng đường có sẵn. Đừng ăn quá ngọt kẻo bị phản tác dụng.
Mè đen là thực phẩm được người Nhật ưa dùng trong mâm cơm.
3. Đậu nành cùng các chế phẩm từ đậu nành
Nhờ hàm lượng protein cao, đậu nành có thể giúp tăng cường trao đổi chất và tăng cảm giác no, nhờ vậy mà hỗ trợ giảm cân rất tốt. Theo Grant Tinsley – phó giáo sư tại Đại học Công nghệ Texas (Mỹ), nguồn chất xơ dồi dào của đậu nành còn làm hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, từ đó hạn chế thèm ăn nên phù hợp với những ai đang ăn kiêng.
Phụ nữ Nhật thích đậu nành một phần cũng do chúng là nguồn thực phẩm giàu collagen rẻ tiền. Thêm vào đó, lượng chất geniste trong đậu nành còn góp phần vào quá trình sản sinh collagen của cơ thể, dùng điều độ sẽ chống lão hóa da hiệu quả. Bạn có thể dùng các chế phẩm từ đậu nành như đậu hũ, tào phớ, sữa… đều tốt cả.
Tào phớ cũng được người Nhật ưa chuộng để ăn vặt nhẹ nhàng vào mỗi chiều.
Phụ nữ Nhật còn tuân thủ 3 quy tắc khi dùng cơm để hạn chế béo phì
Katheryn Gronauer cho biết, ngoài những thực phẩm bổ dưỡng thì người Nhật còn có những "quy tắc ngầm" khi ăn cơm để no lâu, hạn chế nạp thêm chất béo vào người. Cụ thể là 3 việc dưới đây:
- Người Nhật thường ăn chậm nhai kỹ vì đây là một trong những cách giảm cân tự nhiên. Nguyên nhân là do khi ăn chậm, bạn sẽ nhanh no nhưng lại no lâu, từ đó hạn chế được việc ăn nhiều và ăn liên tục dẫn đến dư thừa năng lượng.
- Người Nhật bày trí đồ ăn rất đẹp mắt nhưng chỉ để rất ít thực phẩm lên trên. Theo các chuyên gia, khi bày biện thức ăn đẹp mắt, bạn sẽ ăn chậm rãi để thưởng thức và ngắm nhìn chứ không ăn vội vàng cho nhanh no hoặc ăn nhiều.
- Tuyệt đối không vừa ăn vừa uống, người Nhật chỉ để một cốc nước rất nhỏ phòng trường hợp bị nghẹn chứ không uống nhiều. Việc uống trong khi ăn có thể kích thích và khiến bạn ăn nhiều hơn nhu cầu, ngoài ra hành động này cũng tăng nguy cơ làm hại hệ tiêu hóa và tích mỡ bụng nhanh.
Khi ăn uống, người Nhật luôn có những lễ nghi, phép tắc để bảo vệ hệ tiêu hóa.
Theo Healthline, Savvy
