Mỡ nội tạng được lưu trữ trong khoang bụng bên cạnh các cơ quan gồm gan, tuyến tụy và ruột. Do đó, mỡ nội tạng dư thừa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, kháng insulin và bệnh tim cao hơn. Sự tích tụ mỡ nội tạng cao có thể đến từ thói quen tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa.
Chất béo bão hòa được coi là chất béo xấu, đặc biệt là khi ăn với số lượng lớn. Loại chất béo này có nhiều trong thịt đỏ (bò, heo, cừu), thịt gia cầm (đặc biệt là phần da), mỡ động vật, các sản phẩm từ sữa (bơ, phô mai, kem), dầu dừa, dầu cọ và các loại thực phẩm chế biến sẵn, chiên rán.
Tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa như mỡ động vật, bơ,... làm gia tăng nguy cơ tích tụ mỡ nội tạng.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Wake Forest phát hiện chế độ ăn nhiều chất béo chuyển hóa thường có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, và thực phẩm chiên rán không chỉ góp phần làm tăng mỡ bụng mà còn khiến mỡ có xu hướng chuyển từ các vùng khác về bụng.
Tuy nhiên, không phải tất cả chất béo đều xấu, một số loại thậm chí còn được phát hiện có tác dụng hỗ trợ giảm mỡ nội tạng. Một nghiên cứu do Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ thực hiện cho thấy lượng chất béo không bão hòa đơn cao sẽ giúp giảm sự phân bố chất béo ở khu vực trung tâm cơ thể. Chất béo không bão hòa đơn thường có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Một loại chất béo tốt khác là chất béo không bão hòa đa.
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Anh (BDA), bạn nên sử dụng dầu hướng dương, dầu ô liu hoặc dầu hạt cải. Dầu ô liu và dầu hạt cải chứa chất béo không bão hòa đơn. Dầu hướng dương chứa chất béo không bão hòa đa.
Dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp hơn so với một số loại dầu khác nên thường được sử dụng để trộn hoặc xào nhanh nhằm bảo toàn dinh dưỡng.
"Nguồn cung cấp tốt nhất là các loại cá có dầu như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi. Các nguồn khác bao gồm các loại hạt và quả hạch như óc chó, dầu thực vật như hạt cải dầu và hạt lanh", Express trích dẫn khuyến cáo của BDA về nguồn chất béo có lợi cho sức khỏe, góp phần giảm mỡ nội tạng.
Duk Sun (Theo Express)
