Bác sĩ Luke Coutinho, chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, cho biết: "Khi bạn thêm thực phẩm vị đắng vào bữa ăn, cơ thể được thanh lọc, gan hoạt động hiệu quả hơn và quá trình đốt mỡ tự nhiên sẽ diễn ra mạnh mẽ hơn, đặc biệt ở vùng bụng".
Mướp đắng là thực phẩm quen thuộc với người Việt, rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm mỡ bụng.
Khổ qua (mướp đắng)
Khổ qua chứa các hợp chất sinh học như charantin và polypeptide-P, có khả năng điều hòa đường huyết và tăng chuyển hóa lipid. Nghiên cứu tại Đại học Hokkaido (Nhật Bản) còn cho thấy chiết xuất khổ qua giúp giảm tích tụ mỡ ở gan và bụng nếu dùng thường xuyên.
Rau cải xoăn (kale)
Kale giàu chất xơ, glucosinolates và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hoạt động gan, cơ quan đóng vai trò trung tâm trong việc chuyển hóa chất béo. Rau này còn tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt buổi chiều.
Rau arugula (rocket)
Loại rau lá xanh có vị đắng nhẹ, giàu folate và vitamin K, hỗ trợ tiêu hóa chất béo và cải thiện chức năng dạ dày. Khi kết hợp protein nạc, arugula giúp bữa ăn vừa nhẹ bụng vừa no lâu.
Rau bồ công anh
Rau bồ công anh ít được dùng trong ẩm thực Việt Nam nhưng rất phổ biến ở châu Âu. Lá bồ công anh chứa inulin, chất xơ hòa tan giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, đồng thời kích thích gan thải độc và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Vỏ cam đắng
Vỏ cam đắng chứa flavonoid naringin giúp giảm viêm và ổn định đường huyết.
Rau diếp xoăn (chicory)
Rau diếp xoăn có tác dụng kích thích bài tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn và hạn chế tích mỡ.
Salad ức gà kết hợp rau rocket hoặc cải xoăn hỗ trợ giảm mỡ bụng hiệu quả.
5 món ăn trưa eat clean vị đắng nhẹ giúp bụng phẳng, eo thon
Các thực phẩm trên có thể được biến tấu thành những món ăn đơn giản, dễ mang đi làm mà vẫn ngon miệng, no lâu, chỉ khoảng 300-400 kcal mỗi phần.
Salad kale, ức gà nướng, cam vàng
Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của kale, vị ngọt của cam và protein nạc từ ức gà giúp tạo cảm giác no lâu mà không tăng đường huyết. Thêm chút dầu olive và hạt chia giúp tăng chất béo tốt, hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu.
Năng lượng: khoảng 350 kcal.
Cơm gạo lứt, khổ qua xào trứng, đậu hũ hấp
Khổ qua giúp điều hòa insulin, kết hợp trứng và đậu hũ tạo thành bữa ăn cân bằng giữa đạm, chất xơ, tinh bột phức hợp. Món ăn đơn giản, ít dầu, giúp no lâu và ổn định năng lượng buổi chiều.
Năng lượng: khoảng 380 kcal.
Nui lúa mạch, rau arugula, cá hồi áp chảo
Rau arugula vị đắng nhẹ kết hợp cá hồi giàu omega-3 giúp tăng cường trao đổi chất và giảm mỡ bụng hiệu quả. Chỉ cần thêm vài lát cà chua bi và chút giấm táo là có món salad nóng lạnh hoàn chỉnh.
Năng lượng: khoảng 370 kcal.
Salad cải xoăn, trứng luộc, bơ
Cải xoăn cùng trứng và bơ tạo nên món ăn đủ chất nhưng không nặng bụng. Bơ chứa chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện vòng eo và da dẻ.
Năng lượng: khoảng 320 kcal.
Cháo yến mạch, khổ qua, thịt bằm
Món ăn này phù hợp ngày làm việc nhiều, vị đắng nhẹ, thanh mát. Yến mạch chứa beta-glucan giúp giảm hấp thu chất béo, còn khổ qua giúp ổn định đường huyết.
Năng lượng: khoảng 340 kcal.
Vienne (Theo Healthline, PMC)
