Bếp trưởng Olivier Génique, người đứng sau thực đơn sáng tạo của Terra Mare, là một bậc thầy ẩm thực với danh hiệu danh giá Maîtres Cuisiniers de France - chứng nhận cao quý dành cho những đầu bếp tài năng nhất của nước Pháp. Ông từng làm việc tại nhiều nhà hàng Michelin danh tiếng, theo đuổi triết lý ẩm thực đề cao sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị, nguyên liệu và nghệ thuật trình bày.
Bếp trưởng Olivier Génique cùng các đầu bếp đang chuẩn bị món ăn cho khách hàng.
Nhờ cơ hội được làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới, ông đã mang đến một thực đơn tinh tế với dấu ấn Địa Trung Hải nhưng vẫn phảng phất hơi thở Châu Á, nơi dầu ô liu, hải sản tươi sống hòa quyện cùng gia vị phương Đông, tạo nên những trải nghiệm vị giác vừa quen thuộc, vừa bất ngờ.
Không chỉ gây ấn tượng với thực đơn độc đáo, Terra Mare còn thu hút thực khách nhờ thiết kế kiến trúc đầy cảm hứng. Không gian nhà hàng được chia thành ba tầng, mỗi tầng đại diện cho một phần của thiên nhiên.
Tầng một với concept hang động huyền bí tạo nên không gian yên bình.
Tầng một tái hiện hang động dưới biển huyền bí với sắc xanh dịu nhẹ, ánh sáng mềm mại gợi cảm giác như đang chìm đắm trong lòng đại dương yên bình. Không gian này được thiết kế để tạo sự thoải mái và kết nối, có khu vực ăn uống được sắp xếp trang nhã, hoàn hảo cho những bữa tối lãng mạn hoặc lễ kỷ niệm đặc biệt.
Tầng hai là không gian tràn ngập sắc xanh dịu mát của biển cả.
Bước lên tầng hai, thực khách như được đắm chìm vào không gian biển cả với sắc xanh dịu mát, những đường nét mềm mại mô phỏng những con sóng và cảm giác khoáng đạt như đang ở giữa đại dương. Và đây cũng là khu vực rộng rãi nhất để khách hàng thưởng thức trọn vẹn những món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon nhất.
Đến với tầng ba, thực khách có thể tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực riêng tư, hoàn hảo cho các buổi tụ họp thân mật.
Tầng ba lại mang đến hơi thở của đất, gợi lên hình ảnh những cánh đồng Địa Trung Hải với chất liệu gỗ, đá tự nhiên và không gian mở đầy ấm áp. Sự kết hợp giữa ánh sáng, màu sắc và vật liệu khiến mỗi góc tại Terra Mare đều trở thành một điểm nhấn tinh tế, giúp thực khách tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc.
Phòng rượu vang và whisky được thiết kế tại tầng ba Terra Mare.
Ngoài ra, tầng ba của Terra Mare được thiết kế thêm hai không gian: phòng rượu vang và phòng whisky, mang đến những trải nghiệm đẳng cấp cho thực khách. Phòng rượu vang là nơi trưng bày những chai vang hảo hạng, được tuyển chọn kỹ lưỡng kết hợp hoàn hảo với thực đơn tinh tế, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Trong khi đó, phòng whisky là không gian sang trọng, nơi thực khách có thể thư giãn, thưởng thức những ly rượu mạnh đầy cá tính, hòa mình vào nhịp điệu sôi động nhưng vẫn giữ được sự thư thái, đẳng cấp.
Tên gọi Terra Mare mang ý nghĩa "Đất và Biển", thể hiện sự giao thoa hoàn mỹ giữa hai thế giới tưởng chừng đối lập nhưng lại bổ trợ lẫn nhau một cách tinh tế. Đó là sự cân bằng như âm và dương, muối và hạt tiêu - những cặp đôi không thể tách rời trong thiên nhiên cũng như ẩm thực.
"Terra Mare" có nghĩa là "Đất và Biển", gói gọn mối quan hệ hài hòa giữa đất liền và đại dương.
Terra Mare mang đến trải nghiệm Tasting Menu tinh tế, nơi ẩm thực trở thành hành trình đánh thức mọi giác quan. Dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng Olivier Génique, các món ăn kết hợp sáng tạo giữa Địa Trung Hải và Châu Á, sử dụng nguyên liệu cao cấp như cá ngừ vây vàng, tôm hùm xanh, gan ngỗng và thăn bò non.
Bên cạnh hương vị độc đáo, nhà hàng còn nâng tầm trải nghiệm với ba loại pairing. Ngoài Tasting Menu, Terra Mare sắp ra mắt menu À la carte, mang đến nhiều lựa chọn cho tín đồ fine dining.
Không chỉ là một nhà hàng, Terra Mare là điểm giao thoa của ẩm thực, kiến trúc và nghệ thuật, hứa hẹn trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê tinh hoa ẩm thực cao cấp tại Hà Nội. Hãy để Terra Mare đưa bạn vào hành trình hương vị từ Đất và Biển, nơi mỗi món ăn để lại dư vị khó quên.
Địa chỉ: Terra Mare, 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội.
Giờ hoạt động: 18:00 - 23:00 các ngày trong tuần trừ Thứ 3.
Website: https://terramare.com.vn/
Facebook: https://www.facebook.com/terramare.vietnam
