Nichole Andrews là chuyên gia dinh dưỡng ngừa ung thư sống ở Washington (Mỹ). Mới đây, nữ chuyên gia 38 tuổi đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng với video chia sẻ về những món cô không bao giờ động vào. Clip thu hút 3 triệu lượt xem.
“Thật đáng buồn khi có quá nhiều thông tin sai lệch. Tôi rất vui khi xóa tan sự nhầm lẫn đó và giúp mọi người ăn uống tự tin”, Andrews bày tỏ.
Mục đầu tiên trong danh sách cấm kỵ của cô không gây ngạc nhiên, đó là rượu. “Tôi không uống bất kỳ loại rượu nào. Tất cả các loại rượu - bao gồm cả rượu vang đỏ - sẽ làm tăng nguy cơ mắc 6 loại ung thư khác nhau”, Andrews nói.
Các nhà khoa học đã xác định rõ mối liên hệ giữa rượu và nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư vú, gan, đại trực tràng. Theo Daily Mail, cứ 25 ca ung thư ở Anh có 1 ca do uống rượu.
Thịt chế biến sẵn, nước ngọt gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Ảnh minh họa: AI
Các loại thịt chế biến đứng thứ 2 trong danh sách của Andrews. “Loại thịt này làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng dù ăn ít hay nhiều”, nữ chuyên gia giải thích. Khoảng 1/6 trong số 45.000 ca ung thư ruột ở Anh liên quan tới thực phẩm trên.
Những hóa chất được sử dụng trong quá trình bảo quản thịt có thể làm hỏng các tế bào ruột dẫn đến ung thư.
Đồ uống có đường góp phần gây tăng cân và do đó dẫn tới nguy cơ ung thư. Lượng mỡ thừa trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc 13 loại ung thư khác nhau. Ở Anh, thừa cân, béo phì liên quan tới 18.000 trường hợp ung thư mỗi năm (chiếm tỷ lệ 1 trong 20 số ca ung thư).
“Tôi không muốn hấp thụ calo đến từ nước ngọt”, Andrews nói. Nước lọc hoặc trà đá không đường là lựa chọn tốt hơn.
Thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư nếu bạn ăn quá nhiều (trên 500g mỗi tuần) trong thời gian dài. Bởi vậy, Andrews chỉ ăn thịt đỏ (lợn, bò) không quá 1 lần/tuần. Cô thường lựa chọn các thực phẩm thay thế khác bao gồm thịt gà, cá, hải sản hoặc một số loại protein thực vật như đậu.
Ngoài ra, chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý mọi người khi uống cà phê cần hạn chế bỏ đường.
Bên cạnh đó, Andrews còn đưa ra những gợi ý tốt cho sức khỏe: “Ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bạn giảm nguy cơ ung thư ruột và ung thư vú khi cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn vì không chế biến nhiều”. Cô thường ăn gạo lứt, mì ống nguyên cám, bánh mì nâu.
Theo tổ chức Nghiên cứu Ung thư Anh, ước tính 25% số ca ung thư ruột ở Anh có nguyên nhân là chế độ ăn thiếu chất xơ.
Andrews cũng chọn sữa bò vì giàu dưỡng chất. Dù sữa thực vật là lựa chọn tuyệt vời cho người dị ứng với lactose có trong sữa động vật nhưng Andrews không chọn vì hàm lượng protein thấp.
Ăn ngon
Theo VietNamnet
