Xếp hàng chờ thưởng thức 'matcha latte đắt nhất Nhật Bản' ở Hà Nội

Dù mới mở cửa được một tuần, thương hiệu matcha này vẫn thu hút đông khách. Tại flagship store, chi nhánh đầu tiên và quan trọng nhất tại Việt Nam, nằm trên phố Hàng Gai (phường Hoàn Kiếm, Hà Nội), cảnh khách xếp hàng chờ mua đồ uống diễn ra thường xuyên trong nhiều ngày qua.

Thương hiệu matcha được mệnh danh là 'đắt nhất Nhật Bản' nằm trong tòa nhà 4 tầng, thiết kế theo phong cách hiện đại với tông trắng chủ đạo, kết hợp hệ cửa kính lớn và lan can màu đen. Không gian nội thất sử dụng gam màu nâu, be làm điểm nhấn, tạo cảm giác ấm áp và tối giản.

Trong những ngày đầu khai trương, cửa hàng từng rơi vào tình trạng quá tải khi lượng khách tăng đột biến, thậm chí có thời điểm hàng chờ kéo dài ra ngoài phố Hàng Gai. Đơn vị vận hành cho biết đã chủ động dừng nhận order để xử lý hết các đơn trước đó, đồng thời hỗ trợ khách chờ lâu nhằm đảm bảo trải nghiệm. Sau khi điều chỉnh quy trình vận hành, thời gian chờ được kiểm soát ở mức tối đa khoảng 25 phút.

Vào giờ cao điểm, khách liên tục xếp hàng từ sáng đến chiều tối, khiến một góc phố Hàng Gai luôn trong trạng thái tấp nập, đông đúc. Thời gian chờ trung bình của mỗi khách khoảng 20-30 phút, thậm chí lâu hơn, với mỗi lượt có 10-20 người đứng chờ tại khu vực gọi món và nhận đồ.

Matcha latte và matcha coffee latte có giá 120.000 đồng/ly, với dung tích tương đương size nhỏ tại nhiều thương hiệu khác. Matcha soft cream được bán với giá 70.000 đồng/cây.

Menu đồ uống dao động 80.000-130.000 đồng/ly cỡ nhỏ. Các loại bánh có giá 20.000-70.000 đồng, kích thước khá khiêm tốn; kem có mức giá 70.000-150.000 đồng. Ngoài ra, cửa hàng còn bán bột matcha để khách mua về tự pha, giá từ 260.000 đến 350.000 đồng/loại.

Hồ Ý Nhi cho biết đây là lần đầu tiên chị thưởng thức món này tại quán. Trước đó, trong chuyến đi Nhật Bản, chị từng muốn thử một món tương tự nhưng không có cơ hội do cửa hàng đóng cửa. Lần ghé chi nhánh tại Việt Nam cách đây vài ngày, món đã bán hết, nên đến lần này chị mới có dịp trải nghiệm.

'Ban đầu, tôi nghĩ đây là kem, nhưng khi ăn mới nhận ra phần bên ngoài không phải kem mà được làm từ matcha. Món khá đặc biệt, vị matcha đậm, hơi đắng nhẹ nhưng có hậu ngọt, cho thấy chất lượng matcha tốt. Tuy nhiên, tổng thể hơi ngọt so với khẩu vị của tôi; nếu phần nhân bên trong thiên về matcha hơn thì sẽ dễ ăn hơn”, Nhi cho biết.

Theo chị, món ăn cũng chưa đạt kỳ vọng về độ lạnh. 'Phần nhân bên trong lạnh nhưng lớp bên ngoài chưa đủ mát, khiến trải nghiệm chưa trọn vẹn. Nếu kết cấu giống kem hơn, lạnh hơn và giảm độ ngọt thì tôi cho rằng sẽ xứng đáng với mức giá 150.000 đồng', chị nói.

Dù vậy, Nhi đánh giá đây vẫn là món đáng thử để trải nghiệm. Về lượng khách, chị nhận xét quán vẫn khá đông, song vào các ngày trong tuần không quá đông như thời điểm mới khai trương.

Không chỉ thu hút khách Việt, quán còn đón nhiều du khách nước ngoài. Trong hàng dài xếp chờ, một nhóm du khách đến từ Hong Kong lần đầu trải nghiệm matcha tại Hà Nội cho biết đồ uống gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà, dễ uống. Anh từng thưởng thức matcha của thương hiệu này tại nước mình và nhận thấy hương vị tại Việt Nam không có nhiều khác biệt. Theo anh, món matcha latte đá mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái và giữ được hương vị matcha nguyên bản, phù hợp với những người yêu thích thức uống này.

Nữ du khách (áo xanh) đến từ bang Minnesota (Mỹ) cho biết yêu thích matcha và ẩm thực Nhật Bản, lựa chọn các món gồm cà phê matcha, kem matcha và kem tươi. Dù phải chờ đợi trong thời gian khá lâu, nữ du khách tỏ ra thích thú với không khí đông đúc và cho rằng việc nhiều người sẵn sàng xếp hàng phần nào phản ánh chất lượng sản phẩm.

Là người yêu lối sống lành mạnh, đam mê thể thao và du lịch, cô thường chia sẻ các trải nghiệm tập luyện và khám phá ẩm thực trên mạng xã hội. Chuyến đi đến Hà Nội, cùng trải nghiệm thưởng thức matcha giữa không gian phố cổ, để lại cho cô nhiều ấn tượng về nhịp sống, ẩm thực và văn hóa thưởng trà đang ngày càng phổ biến tại Việt Nam.

Khu vực quầy pha chế được thiết kế theo mô hình không gian mở, cho phép khách hàng quan sát trực tiếp toàn bộ quy trình pha chế thủ công qua lớp kính trong suốt. Phía sau quầy, khoảng 5 nhân viên làm việc liên tục: một người phụ trách nhận order, 4 người còn lại phối hợp trong các khâu pha chế trà và hoàn thiện sản phẩm để phục vụ khách.

Matcha là loại trà được xay trực tiếp từ toàn bộ lá và gân trà, người dùng hấp thụ trọn vẹn nguyên liệu nên yếu tố hữu cơ và chất lượng đất, nước, không khí cũng như tay nghề của nông dân là đặc biệt quan trọng. Để đạt được chứng nhận hữu cơ, người sáng lập thương hiệu đã mất từ 4-5 năm cải tạo đất trồng trà.

Matcha được định nghĩa đạt chuẩn khi đáp ứng đủ ba tiêu chí: lá trà xanh, được trồng trong bóng râm và xay bằng cối đá truyền thống.

Matcha Mont Blanc là một trong những món tráng miệng nổi bật, với lớp phủ bên ngoài gồm những sợi matcha siêu mảnh, trông như sợi mì spaghetti hoặc sợi len. Thực khách có thể tận mắt chứng kiến công đoạn ép matcha từ chiếc máy chuyên dụng ngay tại quầy, tạo nên hiệu ứng thị giác bắt mắt và mang tính trình diễn cao.

Mỗi phần Matcha Mont Blanc có giá 150.000 đồng. Mỗi ngày, cửa hàng chỉ giới hạn khoảng 60 suất để phục vụ khách.

Về giá bán, Vũ Thắm Ly - đại diện cửa hàng cho biết mức giá tại Việt Nam được điều chỉnh thấp hơn so với nhiều thị trường khác nhằm phù hợp với người tiêu dùng trong nước. Trong khi tại Nhật Bản và một số quốc gia châu Á có giá dao động từ khoảng 140.000-250.000 đồng, thì tại Việt Nam, các sản phẩm cao cấp hiện được bán trong khoảng 90.000-150.000 đồng.

Lý giải về mức giá, đại diện thương hiệu cho biết các sản phẩm matcha không hướng tới phân khúc đại trà, sử dụng 100% matcha hữu cơ nhập khẩu từ các vùng trà Uji và Kagoshima (Nhật Bản). Theo đơn vị này, matcha hữu cơ hiện chỉ chiếm khoảng 1% tổng sản lượng matcha toàn cầu, đây là yếu tố chính khiến chi phí sản xuất và giá thành ở mức cao.

Khách hàng đặt và nhận đồ uống tại khu vực riêng ở tầng một, sau đó di chuyển lên các tầng trên để lựa chọn chỗ ngồi. Khu vực ngồi lại được bố trí tại tầng 2, 3 và 4, trong đó tầng 4 là không gian sân thượng.

Bên cạnh các món xoay quanh matcha, caramel latte đá với mức giá 100.000 đồng cũng được nhiều thực khách ưa chuộng nhờ hương vị dễ uống, cân bằng giữa vị cà phê đậm, sữa béo và caramel ngọt nhẹ.

Khu vực tầng hai ngoài chỗ ngồi còn bố trí quầy bar chuyên pha chế các món cà phê. Không gian sử dụng hệ cửa kính lớn, trong suốt, giúp tận dụng ánh sáng tự nhiên.

Cửa hàng được thiết kế theo phong cách hiện đại, tối giản mang tinh thần Nhật Bản. Ở khu vực trung tâm là các băng ghế gỗ dài, uốn cong nhẹ, kết hợp tay vịn kim loại màu đen, tạo lối đi thoáng và đáp ứng nhu cầu chỗ ngồi cho khách.

Không gian tầng thượng được thiết kế mở, thoáng đãng, cho phép thực khách phóng tầm mắt bao trọn khu vực phố cổ với những mái nhà san sát đặc trưng của Hà Nội. Nơi đây cũng được nhiều người lựa chọn vào thời điểm chiều muộn, khi nắng xuống nhẹ, có thể ngắm hoàng hôn và cảm nhận nhịp sống chậm rãi hơn của khu phố cổ.

Dù vậy, nhiều thực khách cho biết quán chưa có khu vực gửi xe riêng, gây không ít bất tiện khi ghé thăm. Phía cửa hàng thừa nhận đây là hạn chế khó tránh do nằm trong khu vực phố cổ và cho biết đang cân nhắc các phương án khắc phục trong thời gian tới.