Chuẩn bị nguyên liệu
500g cánh gà, 1 quả trứng, 5 tép tỏi, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa hạt tiêu, 1/3 thìa bột gừng (nếu thích), 150g bột chiên giòn, dầu ăn.
Đổi vị ngày mưa nồm ẩm với món gà hầm ớt hiểm cực bổ dưỡngGĐXH - Gà hầm ớt hiểm là món ngon bổ dưỡng, có hương vị thơm nồng, the the đầu lưỡi, dễ ăn giúp tăng cường thể lực, bồi bổ khí huyết.
Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡngGĐXH - Ngoài các món ăn hấp dẫn như thịt nướng, mì tương đen thì món gà rán Hàn Quốc luôn nằm trong top các món ăn Hàn Quốc quen thuộc được nhiều người yêu thích nhất.
Ngon ‘tuyệt cú mèo’ với 2 món gà hầm rau củ bổ dưỡng cho cả gia đìnhGĐXH - Nếu bạn đang loay hoay không biết nấu món gì ngon cho những ngày mưa nồm ẩm thì đừng bỏ qua món gà hầm rau củ. Với hương vị đậm đà, bổ dưỡng, món ăn thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Công thức làm cánhgà cháy tỏi thơm ngon
Sơ chế cánh gà và các nguyên liệu khác
Cánh gà mua về, rửa sơ với nước lạnh. Dùng muối hạt chà xát lên khắp cánh gà để loại bỏ cặn bẩn. Rửa lại rồi ngâm với nước muối pha loãng cùng chút gừng thái lát để khử mùi hơi hiệu quả và chân gà cũng hồng hào tự nhiên hơn.
Ướp cánh gà trước khi rán cho thịt gà mềm, ngọt nước.
Dùng dao khứa đôi thịt phần cánh trên để khi ướp gia vị thấm đều nhanh chóng hơn. Trụng cánh gà qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Lưu ý: Khi chiên, gà sẽ rút nước và khô hơn một chút, bạn không nên lựa chọn ức gà ta để chế biến. Một số phần có thể sử dụng cho món gà cháy tỏi nên là chân gà, ức gà công nghiệp, má đùi, mề gà…
Ướp cánh gà
Ướp cánh gà đã trụng cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn. Dùng găng tay nấu ăn bóp đều cho cánh gà thấm gia vị.
Chế biến nước sốt gia vị
Pha chế hỗn hợp nước sốt gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường vào 1 cái tô và khuấy đều.
Chiên cánh gà cháy tỏi
Đun dầu nóng trên chảo, phi 50gr tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm và ngả vàng thì vớt ra 1 cái chén. Tiếp tục cho 2 muỗng canh nước tỏi vào chảo cùng nước sốt gia vị ở trên vào, chờ sôi thì cho cánh gà vào đun tiếp khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị. Gắp cánh gà ra đĩa, rưới tỏi phi lên ăn kèm và một vài sợi ngò lê trên cho đẹp mắt.
Món cánh gà cháy tỏi giòn rụm, thơm nức mũi.
Thành phẩm cuối cùng là đĩa cánh gà cháy tỏi vàng ươm, thơm phức của tỏi. Da gà hơi giòn nhưng vẫn ngọt nước, không quá khô, ăn kèm rau sống chống ngán như cà chua, dưa chuột, xà lách.
Lưu ý khi làm món cánh gà cháy tỏi
Để được thành phẩm món ăn hoàn hảo, bạn nên lưu lại một số lưu ý dưới đây:
Sử dụng gừng, nước cốt chanh hoặc rượu trắng để sơ chế gà sẽ giúp rửa sạch cặn bẩn, khử mùi hôi hiệu quả. Gà sẽ trắng bóng và thịt ăn giòn dai hơn.
Chọn gà công nghiệp hoặc gà ta cho món gà cháy tỏi để thịt mềm vừa, không khô, da vàng đều khi rán. Có thể pha chế sốt mắm tỏi để biến tấu món gà chiên mắm tỏi cực hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm hoặc nhậu lai rai cùng rau sống ăn kèm với bia cùng bạn bè.
Cách nướng và rán cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen GĐXH – Cá nướng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Việc rán cá bằng chảo hoặc nướng than hoa xưa nay khiến cánh nội trợ phải vất vả tìm các mẹo xử lý để cá chín vàng giòn nhưng không bị bắn dầu mỡ hay nát cá. Tuy nhiên, cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.
