Tôm là một thực phẩm chứa hàm lượng đạm cao và có các khoáng chất, vitamin như phốt pho, magie, đồng, canxi, omega - 3... Vì thế thường xuyên sử dụng nguyên liệu này sẽ có nhiều lợi ích cho sức khoẻ như hỗ trợ quá trình giảm cân, ngăn ngừa sự thoái hoá võng mạc khi về già, tốt cho xương khớp, tốt cho tim mạch, cải thiện sức khoẻ bộ não...
Ngoài những món ăn quen thuộc như tôm hấp dừa, tôm nấu cà ri, tôm cuốn mì sợi chiên giòn, tôm sốt chanh kiểu Thía, tôm nướng muối ớt, tôm rang muối, tôm kho tàu, gỏi tôm xoài... bạn còn có thể chế biến món tôm om hành theo công thức đơn giản này.
Nên chọn những con tôm có phần chân còn gắn chặt vào thân và có thân săn chắc vì đây thường là loại tươi ngon.
1. Nguyên liệu làm món tôm om hành lá
- Tôm tươi: 500 gram
- Hành lá
- Gừng
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: 1 thìa dầu hào, vừng rang, rượu nấu ăn
2. Cách làm món tôm om hành lá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về sẽ được mang đi rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra để riêng cho ráo nước.
- Nhặt lá hỏng, lá úa của hành lá rồi rửa sạch và cắt khúc ngắn.
- Cạo vỏ gừng, rửa lại với nước và thái sợi.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái lát mỏng.
Nhặt lá hỏng, lá úa của hành lá rồi rửa sạch và cắt khúc ngắn.
Bước 2: Om tôm với hành lá
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn rồi đun nóng.
- Tiếp đó, thêm hành, tỏi, gừng vào chảo đảo thơm rồi cho tôm tươi vào và đậy nắp vung lại.
- Đun nhờ lửa cho đến khi thấy mặt dưới của tôm chuyển sang màu hồng nhạt thì đổ nước tương và rượu nấu ăn vào.
- Tiếp tục đảo đều và đun tôm trong lửa nhỏ trong khoảng 5 phút thì rắc thêm một chút hành lá, vừng đen đã rang vàng và tắt bếp.
Món tôm om hành lá sau khi chế biến xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được tôm chắc thịt, ngọt thơm và vô cùng "đưa miệng". Bạn có thể ăn món tôm om hành như một món nhậu lai rai hoặc dùng kèm cơm nóng.
Bạn có thể ăn món tôm om hành như một món nhậu lai rai hoặc dùng kèm cơm nóng.
3. Lưu ý khi làm món tôm om hành lá
- Khi mua tôm ngoài chợ, bạn nên chọn những con tôm có phần chân còn gắn chặt vào thân và có thân săn chắc vì đây thường là loại tươi ngon. Không nên mua những con chân đen, phần thân nhũn hoặc có mùi khó chịu vì chúng thường đã được bảo quản trong thời gian dài.
- Mặc dù tôm là nguyên liệu ngon và bổ dưỡng nhưng những người yếu bụng, bị dị ứng với hải sản, có hàm lượng cholesterol cao, đang bị ho, đang bị đau mắt đỏ hoặc có triệu chứng viêm... không nên sử dụng.
- Trong trường hợp mua tôm về và không sử dụng hết, bạn nên rửa sạch chúng và chia thành những phần ăn đủ dùng 1 lần. Sau đó cho tôm vào các hộp đựng thực phẩm, thêm nước và đậy kín lại rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nhờ cách này mà tôm sẽ dần dần được cấp đông, tránh tình trạng cấp đông bất ngờ nên tôm vẫn giữ được màu sắc và độ tươi ngon vốn có.
