Không chỉ giỏi nấu ăn, Tóc Tiên còn biết nhiều địa chỉ ăn uống khắp trong Nam ngoài Bắc. Mỗi lần có dịp đi lưu diễn, cô nàng luôn tìm tới các quán ăn nổi tiếng để thưởng thức đặc sản địa phương và thường làm một vòng foodtour ở những chốn quen thuộc như Hà Nội hay Đà Lạt. Trong lần đi Quảng Nam mới đây, bà xã Hoàng Touliver được thưởng thức món mì Quảng chính gốc tại quê hương của món ăn này.
Tóc Tiên tự nhận mình là "con nghiện mì Quảng", từng nấu món này tại nhà và nếm thử ở nhiều nơi nhưng đây là lần đầu người đẹp được ăn tại Quảng Nam. Gọi một tô đặc biệt với giá 40.000 đồng, nữ ca sĩ khen hết lời và không quên để lại địa chỉ cho các fan. Quán mì bà Dậu trên đường Trần Cao Vân, thành phố Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam là một địa chỉ ngon có tiếng với dân địa phương và khách du lịch, có tuổi đời khá lâu năm.
Tóc Tiên rất sành ăn và biết nhiều địa chỉ ăn ngon.
Mì Quảng ở đây chủ yếu nấu với tôm, màu đỏ đặc trưng. Bát mì gồm có sợi mì trắng dai dai, thịt tôm rim, đậu phộng (lạc) giã, nước dùng beo béo, mùi thơm thơm của củ nén, ăn kèm bánh phồng tôm, thay vì bánh đa vừng như nhiều nơi. Ăn kèm luôn có một đĩa rau sống tổng hợp gồm xà lách, giá, rau chuối thái, vắt thêm chanh và một vài quả ớt xanh. Tóc Tiên không quên cho khá nhiều tương ớt rim, làm dậy lên vị cay nồng. Cô ăn tới miếng cuối cùng và húp gần hết nước dùng để tận hưởng hương vị trọn vẹn.
Để làm món này, phần nước dùng rất quan trọng. Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi vài lần cho sạch rồi cho vào nồi hầm với chút muối, hành tím nướng và củ hành tây trong vòng hai tiếng. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với hỗn hợp gia vị hành băm, bột nghệ, dầu hào, đường, ớt bột, nước mắm...
Mì Quảng quán bà Dậu ngon nổi tiếng ở Tam Kỳ. Ảnh: Instagram ni_cherry
Tôm lột vỏ, chừa đuôi cho đẹp, rửa sạch ướp để ráo với tí hạt nêm và tiêu. Sau đó, bắc chảo nóng rồi thêm dầu phộng vào đun sôi, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt và tôm đã ướp vào xào săn lại, thêm ít màu điều để tạo màu đỏ bắt mắt. Khi thấy tôm đã đỏ đều, cho nước dùng vào xâm xấp mặt thịt, để lửa liu riu cho thịt tôm mềm và ngấm vị. Khi ăn, cho mì xuống dưới, cho tôm và thịt lên trên rồi tới nước dùng, rắc thêm lạc rang, ăn kèm rau thơm, nước mắm ớt tỏi, rau sống, vắt thêm chanh.
Hà Nguyên
