Nguyên liệu cho món tôm chiên giòn ngon
Tôm sú tươi: 500g
Bột chiên xù (bột panko): 200g
Bột mì đa dụng: 100g
Trứng gà: 2 quả
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu ăn: đủ để chiên ngập tôm
Tương ớt hoặc sốt mayonnaise: dùng kèm khi
Tôm chiên giòn Cách nấu món tôm chiên giòn ngon như đầu bếp nhà hàng 5 sao
Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm dưới vòi nước, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt.
Rút chỉ đen ở lưng tôm bằng cách dùng dao rạch nhẹ dọc lưng tôm, lấy chỉ đen ra.
Rửa lại tôm, để ráo, sau đó ướp với muối, tiêu và bột tỏi (nếu dùng) trong 15 phút.
Bước 2: Chu10 bột chiên
Chuẩn bị 3 bát:
Bát 1: Bột mì đa dụng.
Bát 2: Đánh tan 2 quả trứng gà.
Bát 3: Bột chiên xù (panko).
Lần lượt nhúng tôm qua bột mì (phủ đều để tạo lớp nền), sau đó nhúng qua trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên xù để bột bám đều quanh tôm.
Bước 3: Chiên tôm
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ ở lửa vừa (khoảng 170-180°C). Đảm bảo dầu đủ ngập tôm.
Thả tôm vào chiên, mỗi lần chiên 3-4 con để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
Chiên khoảng 2-3 phút đến khi tôm vàng giòn, vớt ra để trên rổ lọc dầu hoặc giấy thấm dầu.
Cách làm tôm chiên giòn ngon tại nhà Bước 4: Thưởng thức
Xếp tôm chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách hoặc cà chua nếu thích.
Chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị.
Mẹo để tôm chiên xù giòn rụm
Dùng bột chiên giòn thay vì bột chiên thông thường để lớp vỏ giòn và nhẹ hơn.
Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để tôm không bị ngấm dầu.
Không chiên quá nhiều tôm cùng lúc để giữ nhiệt độ dầu ổn định.
Sau khi chiên, để tôm trên rổ lọc dầu ngay lập tức để giữ độ giòn.
Lưu ý:
Chọn tôm tươi, chắc thịt để món ăn ngon hơn.
Có thể thêm một ít bột ớt hoặc gia vị cajun vào bột chiên xù để tạo hương vị mới lạ.
Chúc bạn thành công với món tôm chiên xù thơm ngon, giòn rụm!
