Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 300 gr - Hành, tỏi, ớt, tiêu xanh - Gia vị: xì dầu, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm chay...
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm rơm chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, có hình tròn và vẫn còn búp, không nên chọn mua những cây nấm đã có mũ nở to và có mùi úng nước.
- Lấy một thau nước hòa lẫn một thìa canh muối trắng, cho nấm vào ngâm 10 phút. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, chẻ làm đôi nếu nấm to.
- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Pha nước sốt gồm các gia vị chay: 3 thìa canh xì dầu, 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, nếu ăn được cay cho thêm vài lát ớt và ít hạt tiêu xanh. Khuấy đều cho hỗn hợp tan.
- Cho một thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.
- Cho nấm vào đảo đều. Tiếp theo cho phần nước sốt đun ở lửa vừa tầm 5 phút khi nấm ngấm đều gia vị, nước sốt còn gần sệt là được. Không nên đun lâu quá, nấm nhũn mất ngon.
Thành phẩm:
Nấm rơm kho tiêu mang đến hương vị thơm ngon, ấm áp cho bữa ăn. Nấm giòn ngọt, ngấm đều các gia vị đậm đà và thơm nồng mùi tiêu. Món ăn đơn giản nhưng ngon miệng và bắt cơm giúp thực đơn món chay trở nên phong phú.
Lê Nguyên
