Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức nhiều quả mọng, đặc biệt là việt quất - loại trái cây giàu dinh dưỡng, thơm ngon và đang vào mùa cho đến đầu tháng 9. Việt quất có thể ăn kèm với sữa chua, nướng bánh hoặc dùng làm sinh tố. Tuy nhiên, chúng cũng rất dễ bị hỏng chỉ sau vài ngày mua về.
Điều ít người biết rằng việt quất không nên được bảo quản trong túi nhựa hay bao bì siêu thị sau khi mua. Với hàm lượng nước cao, việc để việt quất trong môi trường kín như túi nhựa tạo điều kiện hoàn hảo cho vi khuẩn phát triển - hậu quả là lớp mốc trắng xám xuất hiện chỉ sau vài ngày.
Amy Cross - người sáng lập The Cross Legacy và chuyên gia trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm - tiết lộ một mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để giữ cho việt quất tươi ngon hàng tuần, thậm chí hàng tháng, đó là rửa chúng với một chút giấm trắng.
Amy cho biết: "Rửa việt quất đúng cách, sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hũ kín sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng từ 6 đến 8 tuần. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức việt quất tươi trong vài tháng".
Ảnh: Deposit Photos
Giấm trắng là "vũ khí bí mật" giúp tiêu diệt vi khuẩn và giảm nguy cơ mốc mà không làm ảnh hưởng đến hương vị quả - miễn là chúng được rửa sạch đúng cách.
Loại giấm thông dụng này có thể tìm thấy ở quầy gia vị trong siêu thị. Chỉ cần ngâm việt quất trong dung dịch giấm loãng đúng 2 phút - không hơn, không kém - để tránh làm ảnh hưởng đến độ ngọt và hương vị tự nhiên. "Hãy đặt hẹn giờ 2 phút và để việt quất được ngâm ngập trong nước đã pha giấm trắng", Amy nói.
Sau khi ngâm, trải việt quất lên khăn sạch (loại khăn vải mỏng) để quả khô hoàn toàn. Bước tiếp theo là cho chúng vào lọ thủy tinh có nắp đậy để kiểm soát độ ẩm và hạn chế nấm mốc hiệu quả nhờ khả năng lưu thông không khí tốt hơn. Một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả là đặt thêm một tờ khăn giấy dưới đáy hũ để hút bớt độ ẩm còn sót lại.
Như vậy, chỉ cần dành ra ba phút mỗi lần sơ chế, bạn sẽ có việt quất tươi mọng trong tủ lạnh suốt mùa hè, sẵn sàng để thưởng thức bất cứ lúc nào.
Hướng Dương (Theo Express)
