Rau diếp là một nguyên liệu giàu chất xơ, vitamin và có lượng calo thấp nên rất tốt cho sức khoẻ. Nếu thường xuyên sử dụng, rau diếp có thể giúp cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ giảm cân, thanh nhiệt, tiêu mỡ...
Nếu đã quá "ngán" những món ăn từ thịt bò như thịt bò xào hành tây, thịt bò cuộn pho mai, thịt bò hầm tiêu xanh, thịt bò chiên xù... bạn có thể chế biến món rau diếp xào thịt bò theo cách đơn giản này nhé.
1. Nguyên liệu làm món rau diếp xào thịt bò
- Rau diếp: 400 gram
- Thịt bò: 200 gram
- Tỏi: 2 tép
- Ớt khô: 2 quả
- Gia vị: 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1/2 tinh bột, 1 thìa dầu hào, đường trắng
Rau diếp là một nguyên liệu giàu chất xơ, vitamin và có lượng calo thấp nên rất tốt cho sức khoẻ.
2. Cách làm món rau diếp xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của rau diếp rồi rửa sạch và thái khúc ngắn.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Cắt bỏ phần cuống ớt và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò đã thái vào một chiếc bát sạch, sau đó thêm vào 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa tinh bột, 1 thìa rượu nấu ăn.
- Dùng dụng cụ nấu ăn như thìa, đũa... trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Ướp trong khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chần sơ rau diếp
- Đặt một nồi nước lên bếp và mang đun sôi.
- Tiếp đó, cho rau diếp vào chần trong khoảng 30 giây thì vớt ra và để trong một bát riêng.
Bước 4: Xào rau diếp với thịt bò
- Lấy một chiếc chảo sạch, thêm vào một ít đầu ăn rồi đun nóng.
- Sau đó cho ớt khô thái nhỏ, tỏi băm nhỏ vào xào thơm.
- Chờ đến khi thấy tỏi chuyển sang màu hơi vàng và dậy mùi thì cho thịt bò vào xào đến khi thấy thịt tái. Thêm tiếp dầu hào và một chút nước tương cho phù hợp với khẩu vị của bản thân, gia đình rồi tiếp tục đảo đều.
- Tiếp đó, cho rau diếp vào xào cùng rồi nêm nếm lại một lần nữa với một chút đường để món ăn tăng thêm hương vị. Đảo đều vài lần rồi tắt bếp và gắp thức ăn ra đĩa.
Món rau diếp xào thịt bò sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với màu nâu nhạt của thịt bò, màu xanh của rau diếp và màu đỏ của ớt khô. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được rau diếp giòn ngon, thanh mát và thịt bò mềm ngọt, đậm đà. Bạn có thể ăn món này cùng cơm trắng hoặc như một món nhậu lai rai.
Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được rau diếp giòn ngon, thanh mát và thịt bò mềm ngọt, đậm đà.
3. Lưu ý khi làm món rau diếp xào thịt bò
- Khi mua rau diếp, bạn nên chọn những cây có lá xanh tươi, không bị dập nát hay úa vàng.
- Với những món thịt bò xào, bạn nên mua phần thịt thăn, thịt phi lê hoặc thịt mông vì chúng thường mềm ngọt và dễ ăn hơn. Nên mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm nhỏ nhưng không quá mịn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể lấy đầu ngón tay chạm thử vào miếng thịt. Nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không nhớt, không dính tay và không có mùi ôi thiu thì nên mua.
- Khi xào thịt bò, bạn nên thái miếng mỏng để thịt chín nhanh và xào trong lửa lớn để thịt không bị dai.
