Dinh dưỡng trong nhãn có khả năng hỗ trợ chống mất ngủ
Theo lương y Bùi Đắc Sáng - Hội Đông y Hà Nội trả lời trên báo Sức khỏe & Đời sống, nhãn tuy nhỏ nhưng “có võ” với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại quả này có thể hỗ trợ quá trình lành vết thương, hỗ trợ với người bị mất ngủ. Thành phần dinh dưỡng của nhãn chống lại các phân tử gốc tự do trong cơ thể và bảo vệ các tế bào không bị tổn thương. Nhãn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền, có tác dụng bổ tâm, ích trí, an thần, chống suy nhược cơ thể, thiếu máu, mất ngủ, hay quên, hồi hộp.
Là một loại trái cây chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, trong đó điển hình là chất xơ, canxi, sắt,... hãy đưa nhãn vào thực đơn nhờ những gợi ý dưới đây:
Chè hạt sen long nhãn là thứ đầu tiên phải kể đến trong những món ăn từ quả nhãn. Chè hạt sen long nhãn ngọt đậm thơm bùi vị sen rất hợp để ăn giải nhiệt mùa hè. Để chế biến món chè này, bạn cần cho hạt sen ninh cho chín nhừ, lưu ý không ngoáy hoặc ninh quá lâu khiến hạt bị chín và vỡ nát. Về phần nhãn, bạn phải khéo léo bóc bỏ hạt, nhồi hạt sen đã ninh như vào thay cho hạt nhãn. Pha chế nước ninh hạt sen ngọt vừa ăn, thả nhãn đã bọc nhân sen vào đun khoảng 10 phút để nước chè thơm mùi nhãn là có thể thưởng thức.
Gà hầm long nhãn: Món ngon này cực hợp để tẩm bổ hoặc dành cho những người thiếu máu. Dù nấu với nhãn nhưng món ăn này cực lành tính và không hề nóng. Gà hầm long nhãn có nguyên liệu chính là gà tươi và phần long nhãn được sấy kĩ. Chế biến món ăn này cũng không khó: gà được hầm nhừ cùng lòng nhãn, nhân sâm, ý dĩ là có thể ăn được.
Gà sốt chanh long nhãn đặc trưng bởi vị ngọt dịu của long nhãn hòa quyện trong nước sốt chanh chua ngọt, là món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua trong mùa hè này.
Long nhãn xốt chả cá là món ăn lạ miệng bạn cũng nên thử với loại quả tốt cho sức khỏe này.
Nhãn lồng dầm sữa chua món giải khát ưa thích của nhiều người trong mùa hè.
Nhãn lồng bọc tôm món ăn cực lạ và rất ngon miệng.
Mứt nhãn: Không cần phải chuẩn bị bất kỳ nguyên liệu nào cầu kỳ ngoài nhãn tươi, ban sẽ nhanh chóng, dễ dàng chế biến thành công món mứt nhãn với màu nâu đẹp mắt, đồng thời khi ăn vào còn sẽ mang hương vị dẻo ngon, ngọt dịu cùng hương thơm rất đặc trưng, khiến bạn chỉ cần ăn thử một lần là sẽ nhớ mãi không quên.
Siro nhãn: Là một món ăn quen thuộc với nhiều em nhỏ, món siro nhãn được làm từ những nguyên liệu đơn giản như nhãn, trà, muối, đường phèn,... Bên cạnh đó, với cách chế biến nhanh gọn, bạn sẽ dễ dàng khiến các bé nhà mình phải thích thú bởi món tráng miệng mát lạnh, ngọt thanh cũng như vô cùng giải nhiệt mùa hè.
Trà nhãn tươi: Đổi vị với một món nước thanh tao, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm trà đen, nhãn, đường cát,... sau đó qua vài bước chế biến đơn giản thì sẽ nhanh chóng cho ra món trà nhãn tươi với hương vị thật dịu nhẹ, được kết hợp hài hòa giữa sự tinh tế của trà đen cùng cái ngọt thơm, dai mềm và hương thơm đặc trưng từ nhãn.
Rau câu nhãn: Cũng là một món tráng miệng quen thuộc nhưng chiếm trọn tình cảm của nhiều thành viên trong gia đình, món rau câu nhãn được làm từ các nguyên liệu dễ tìm như nhãn nhục, bột rau câu, đường,... đồng thời cũng sẽ khiến bạn phải thích thú bởi hương vị giòn ngọt, thơm mùi đặc trưng của nhãn nhục và vô cùng kích thích vị giác.
Trà nhãn sen vàng: Sau khi chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết gồm nhãn tươi, hạt sen khô, trà ô long,... và trải qua vài bước đơn giản, nhanh gọn, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món trà nhãn sen vàng - loại thức uống thanh tao với sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương thơm trà tinh tế, cái bùi bùi của hạt sen cùng vị ngọt dịu từ nhãn.
Sữa chua nhãn: Là một món tráng miệng không thể bỏ qua trong những ngày hè oi ả, món sữa chua nhãn được làm từ các nguyên liệu dễ tìm như sữa chua, nhãn, bột nếp, đường, bột báng, cùi dừa,... đồng thời cũng sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn phải mê đắm bởi hương vị vô cùng thanh mát, chua nhẹ, ngọt dịu cũng như cực kỳ mát lạnh, sảng khoái.
Kem nhãn: Chỉ từng những nguyên liệu đơn giản như nhãn, whipping cream, sữa tươi không đường, lòng đỏ trứng gà,... bạn chắc chắn sẽ dễ dàng chế biến thành công món kem nhãn thơm ngon, không bị dăm đá cũng như vô cùng kích thích vị giác bởi hương vị ngọt thơm vừa đủ và có chút ngậy béo.
Lá cây dại này ở An Giang lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam, vừa là cây thuốc hỗ trợ tiêu hóa, vừa là món ngon, đơn giản khi chế biếnGĐXH - Với những người đã quen, món gỏi lá sầu đâu trộn cá lóc nướng lại trở thành một hương vị độc đáo.
