Tôm rang
- Tôm cắt râu rửa sạch rồi ướp với gia vị.
- Cho tôm vào chảo rang cho khô rồi cho dầu ăn vào rang cho săn lại.
- Hòa tan bát nước, nước mắm, đường, nước hàng đổ vào chảo tôm rang tiếp.
- Hành hoa cắt khúc bỏ vào tôm trước khi tắt bếp.
Mướp đắng xào thịt bò
- Mướp đắng rửa sạch thái lát mỏng.
- Thịt bò ướp gia vị, mắm, hạt tiêu, dầu ăn, tỏi để 30 phút.
- Phi thơm tỏi cho thịt bò vào xào chín tới cho ra đĩa.
- Phi thơm tỏi cho mướp đắng vào xào chín tới nêm gia vị cho vừa miệng rồi đổ thịt bò thêm hành hoa cắt khúc.
Canh cà bung
- Rửa sạch trái cà tím, bổ cà tím theo hình múi cau mỏng. Ngâm ngay cà tím đã bổ vào một chậu nước có hòa nước cốt chanh hoặc muối tinh (để miếng cà tím sẽ không bị thâm).
- Hành lá và tía tô nhặt sạch rồi rửa sạch để ráo nước, thái chỉ.
- Cà chua đem rửa sạch, thái hình múi cau mỏng. Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn và ướp thịt cùng các gia vị vừa ăn: Muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon.
- Đậu phụ rửa sạch,n cắt thành miếng nhỏ hình vuông rán vàng.
- Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho một chút dầu và đun nóng già, phi thơm tỏi.
- Cho thịt đã ướp vào xào, cho cà tím vào xào lẫn.
- Cho cà chua vào để hương vị, màu sắc được quyện vào thức ăn.
- Cho nước xăm xắp mặt cà rồi cho đậu phụ vào, vặn nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Lúc này bạn cũng có thể lọc thêm chút mẻ cho vào để tăng hương vị cho món cà bung. Khi cà tím bung đã mềm, thịt trong nồi cũng chín mềm rồi thì tiếp tục cho tía tô, hành lá, tỏi băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
Táo tráng miệng
- Táo rửa sạch, gọt vỏ, tỉa miếng trang trí.
Nghĩa Nguyễn
