Cuối tháng 10, Linh Rin và ông xã - doanh nhân Phillip Nguyễn có chuyến công tác kết hợp du lịch thủ đô Bắc Kinh (Trung Quốc). Ngày 21/11, người đẹp đăng tải vlog trải nghiệm Bắc Kinh cùng chồng, trong đó chủ yếu là hình ảnh trải nghiệm ẩm thực và tham quan một số danh thắng.
Từng sang Trung Quốc nhiều lần, bà xã Phillip Nguyễn khá quen thuộc với các món ăn địa phương. Một trong những món đầu tiên hai vợ chồng thưởng thức là vịt quay Bắc Kinh.
Linh Rin và chồng gọi vịt quay Bắc Kinh.
Vịt quay Bắc Kinh thường được phục vụ cầu kỳ hơn vịt quay Quảng Đông, xứng danh là món ăn dành cho vua chúa. Người đầu bếp trong các nhà hàng thường đẩy xe đồ ăn ra trước mặt khách, dùng dao để tách phần da vịt ở phía trước ức. Đây là phần ngon nhất của món ăn này. Da vịt được cuốn trong một lớp bánh kếp mỏng mềm, thêm dưa chuột, hành lá rồi chấm với loại tương mặn ngọt vừa miệng.
Khi ăn, bạn cảm nhận độ giòn, béo ngậy cùng với rau, hành, hương vị phong phú. Phần thịt vịt còn lại được lạng mỏng để cuốn bánh kếp hoặc lọc ra để rang với cơm, xương vịt được dùng để nấu cháo, nấu súp. Do đó, dù giá thành cao, món ăn được chế biến triệt để từ trong ra ngoài nên rất đáng tiền.
Không khó để kiếm một nhà hàng vịt quay Bắc Kinh ở chính quê hương của nó. Vợ chồng Linh Rin gọi một phần vịt quay, sau đó cũng thưởng thức phần da ức cuốn bánh kếp chấm tương. Đây là loại tương rất đặc biệt, có vị mặn ngọt, thoang thoảng mùi thuốc Bắc, có màu nâu đen, sền sệt rất hấp dẫn.
Mì tương đen ở nhà hàng Fang Zhuan Chang.
Sau đó, hai vợ chồng người đẹp tiếp tục ghé Fang Zhuan Chang, một nhà hàng được Michelin giới thiệu nhiều năm liền ở hẻm Hutong nổi tiếng. Thực khách đến rất đông từ lúc quán mở cửa cho đến khi đóng cửa. Nhà hàng nổi tiếng với món mì tương đen zhajiangmian. Những sợi mì dai ngon được rưới nước xốt thịt lợn đậu nành thơm nồng và đặc biệt đậm đà, phủ lên trên là các loại rau củ gia vị như dưa chuột thái sợi, củ cải và rau xanh. Bạn có thể gia giảm bằng tỏi ngâm và nước xốt ớt thìa để tăng thêm hương vị.
Nhiều người cho rằng, mì zhajiangmian của Trung Quốc là bản copy biến thể của jajangmyeon Hàn Quốc nhưng sự thật là ngược lại. Trong tiếng Trung, "zha jiang mian" có nghĩa là mì ăn với xốt đậu (zhajiang), có nguồn gốc từ tỉnh Sơn Đông và là món ăn biểu tượng của các tỉnh miền Bắc Trung Quốc. Đầu thế kỷ 20, những người Trung Quốc đến làm việc tại cảng Incheon (Hàn Quốc) đã mang theo nguyên liệu xốt tương đen để làm món ăn này giống hệt như ở quê nhà.
Để làm món ăn này, về cơ bản, nguyên liệu cần có xốt tương đen hoặc bột tương đen làm từ đậu nành đen lên men. Ban đầu, chúng có vị đắng và mặn nhưng sau khi làm thành nước xốt và xào chung với mì thì lại có vị ngọt bùi, không thể thay thế bằng loại xốt nào khác. Sợi mì ngon nhất là mì tươi, dai dai, đậm đà, ăn kèm với thịt lợn xào, trứng bác, các loại rau củ như dưa chuột, cà rốt, giá...
Các món ăn vặt Linh Rin và chồng thưởng thức.
Sau khi rời các nhà hàng, vợ chồng hào môn cũng xuống phố thưởng thức ẩm thực vỉa hè như món bánh thịt vịt quay, cũng là một biến tấu khác của món vịt quay Bắc Kinh nhưng phiên bản bình dân. Vịt quay hoặc gà quay được xé sợi, trộn gia vị, trộn vào bên trong lớp bánh kếp mỏng, thêm rau củ và cuộn tròn thành bánh. Món đậu phụ xốt cay kiểu Tứ Xuyên cũng được bán nhiều ở các khu chợ ẩm thực Bắc Kinh hay món canh thảo mộc, giúp làm ấm cơ thể vào mùa đông.
Linh Rin và ông xã đến Bắc Kinh tranh thủ tham quan các danh thắng trong thành phố. Cô cho biết mê mẩn khung cảnh ở Bắc Kinh vào mùa thu, đi mãi chưa hết các địa điểm nổi tiếng, ở đây một tuần mà thời gian trôi nhanh chỉ như 48 giờ.
Một trong những điểm đến gây ấn tượng với cô nàng là ngôi chùa cổ mang tên Ung Hòa cung, hay còn gọi là chùa Lama. Đây là một ngôi chùa nằm ở Đông Thành, Bắc Kinh, vốn là cung điện của Hoàng đế Ung Chính khi ông còn làm hoàng tử. Đặc biệt, Ung Hòa cung là nơi Hoàng đế Càn Long ra đời. Hoàng tử Dận Chân xuất cung từ đây để trở thành hoàng đế Ung Chính. Khi ông qua đời, quan tài được đặt tại đây. Vì ý nghĩa đặc biệt, chùa Ung Hòa cung có gạch màu vàng và tường đỏ, gần giống kiến trúc của Tử Cấm Thành. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, cùng nhiều lần trùng tu, ngôi chùa vẫn giữ được nét uy nghiêm, cổ kính cho đến ngày nay.
Vlog khám phá Bắc Kinh của vợ chồng Linh Rin
Hà Nguyên
