Kẹo xôi bắp là một món ăn chơi vô cùng hấp dẫn trẻ nhỏ vì vẻ ngoài bắt mắt, hương vị bên trong cũng đầy sáng tạo, dẻo thơm.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp
- Thịt xay, lạp xưởng
- Bắp, đậu hà lan, cà rốt, vỏ bắp (ngô)
- Nước tương, dầu hào, muối, nước cốt dừa
Cách làm:
- Gạo nếp ngâm qua đêm, rửa sạch để ráo và cho ít muối cóc đều
- Lạp xưởng thái mỏng xéo.
- Bắp tách lấy hạt, cà rốt thái hạt lựu, đậu hà lan ngâm cho mềm. Vỏ bắp rửa sạch để ráo
- Cho gạo nếp vào thau inox, lần lượt cho thịt xay, lạp xưởng và rau củ, thêm dầu hào nước tương và cốt dừa. Đeo bao tay và trộn đều.
- Dải vỏ bắp và cho thìa gạo hồn hợp và cuốn như cuốn nem, vỏ bắp tước sợi mỏng vừa rồi buộc 2 đầu là thành cái kẹo. Và mình cuốn cho đến hết số vỏ bắp nha.
- Cho vào nồi chiên hơi nước hấp, mình hấp tầm 40 phút là kẹo xôi bắp chín mềm.
Thành phẩm bạn có được xôi mềm ngon, vị vừa ăn, thơm mùi bắp, hình cái kẹo nhìn xinh xắn bắt mắt sẽ giúp trẻ ăn liền 3-4 cái kẹo xôi bắp một lúc.
