Một số bí quyết kết hợp thực phẩm hợp lý sẽ giúp bạn hấp thu dưỡng chất gấp đôi so với việc ăn một món ăn riêng biệt.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những cách kết hợp thực phẩm không chỉ giúp bạn dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất quan trọng mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
1. Vitamin C và sắt – Cặp đôi hoàn hảo
Một trong những kết hợp thực phẩm đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả là vitamin C và sắt. Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp sản sinh ra tế bào máu đỏ, ngăn ngừa thiếu máu. Tuy nhiên, sắt từ thực phẩm nguồn gốc thực vật (sắt non-heme) sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi kết hợp với vitamin C.
Bí quyết kết hợp: Bạn có thể kết hợp các thực phẩm giàu vitamin C như cam, bưởi, dâu tây, ớt chuông, bông cải xanh với các thực phẩm giàu sắt như rau spinach, đậu lăng, hạt quinoa, hoặc hải sản. Ví dụ, một bát salad rau cải bó xôi (spinach) trộn với dầu olive và ớt chuông đỏ sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt gấp đôi.
2. Chất béo và vitamin A, D, E, K – Kết hợp để tăng cường hấp thu vitamin
Một trong những sai lầm phổ biến trong chế độ ăn là không cung cấp đủ chất béo lành mạnh. Các vitamin A, D, E, K là các vitamin tan trong dầu nên việc bổ sung chất béo vào chế độ ăn sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa những vitamin này.
Bí quyết kết hợp: Để hấp thụ tốt nhất vitamin A, D, E, K, bạn hãy kết hợp các loại thực phẩm như cà rốt (giàu beta-carotene, tiền chất vitamin A), bơ (giàu vitamin E) với dầu olive, hoặc thêm một ít hạt chia hoặc quả óc chó trong món salad. Ví dụ, bạn có thể chế biến món salad cà rốt trộn bơ và dầu olive, vừa bổ sung chất xơ, vừa giúp cơ thể hấp thụ các vitamin tốt hơn.
3. Chất xơ và nước – Giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất
Chắc hẳn bạn đã nghe nói về lợi ích của chất xơ đối với sức khỏe tiêu hóa. Tuy nhiên, việc kết hợp chất xơ với đủ nước trong cơ thể cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp bạn hấp thu dưỡng chất từ các thực phẩm khác. Chất xơ giúp cơ thể điều hòa đường tiêu hóa và hỗ trợ khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất.
Bí quyết kết hợp: Các loại rau xanh, quả bơ, yến mạch, quả táo, và hạt lanh đều rất giàu chất xơ, nhưng khi kết hợp với một lượng nước đủ sẽ giúp bạn dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất hơn. Hãy thử uống nước lọc, nước chanh hoặc nước ép rau củ quả sau bữa ăn để giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất được tối ưu.
4. Protein và tinh bột – Cân bằng năng lượng trong cơ thể
Kết hợp protein và tinh bột là một cách tuyệt vời để cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể, đồng thời tối ưu hóa khả năng hấp thụ dưỡng chất. Khi protein và tinh bột kết hợp với nhau, chúng tạo ra một hiệu ứng đồng hóa, giúp cơ thể sử dụng năng lượng và dưỡng chất một cách hiệu quả hơn.
Bí quyết kết hợp: Bạn có thể ăn gà nướng với khoai lang, đậu hũ với cơm lứt hoặc trứng với khoai tây. Những món ăn này sẽ cung cấp đầy đủ lượng protein và tinh bột cần thiết cho cơ thể mà không lo tăng cân hay thiếu hụt năng lượng. Việc bổ sung thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá hồi, đậu phụ với tinh bột như khoai lang, gạo lứt sẽ giúp cơ thể không chỉ tăng cường sức mạnh mà còn giúp hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
5. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh
Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Tuy nhiên, để cơ thể hấp thụ tốt các chất chống oxy hóa từ thực phẩm, bạn nên kết hợp chúng với chất béo lành mạnh.
Bí quyết kết hợp: Những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như quả mọng (blueberries, dâu tây), cà chua, cà rốt, và bông cải xanh sẽ phát huy tác dụng tối đa khi được kết hợp với dầu olive hoặc bơ. Bạn có thể thử món salad dâu tây với quả bơ và dầu olive hoặc sinh tố quả mọng với sữa hạnh nhân và một ít dầu chia.
6. Kết hợp thực phẩm có tính kiềm và axit để cân bằng pH cơ thể
Cơ thể con người hoạt động tốt nhất khi pH máu ở mức cân bằng. Việc kết hợp thực phẩm có tính kiềm và axit sẽ giúp duy trì cân bằng này, từ đó tối ưu hóa khả năng hấp thụ dưỡng chất và duy trì sức khỏe tổng thể.
Bí quyết kết hợp: Các thực phẩm có tính kiềm như rau xanh, quả táo, chanh sẽ giúp cơ thể duy trì pH ổn định. Bạn có thể kết hợp chúng với thực phẩm có tính axit như thịt gà, cá hồi, hoặc yogurt. Một món ăn đơn giản như súp rau xanh với thịt gà là một sự kết hợp tuyệt vời để cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả hơn.
Loại rau giàu canxi gấp 3 lần sữa, giúp xương chắc khỏe, phòng loãng xương, chị em từ tuổi U40 cần đặc biệt lưu ýGĐXH - Canxi là khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương. Khi nhắc đến thực phẩm giàu canxi, nhiều người nghĩ ngay đến sữa. Tuy nhiên, có một loại rau quen thuộc, dân dã lại chứa lượng canxi cao gấp 3 lần sữa mà ít ai biết đến.
