1. Bông bí xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1kg bông bí ngô
- 2 củ tỏi ta
- 2 thìa dầu ăn
- Các loại gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm
Sơ chế nguyên lliệu
- Mỗi bông bí ngô bạn cần tách phần cọng và phần bông ra.
- Bạn nên loại bỏ xơ cứng ở phần cành, cắt bỏ phần nhụy hoa và những cánh bên ngoài ở bông hoa bí.
- Sau khi đã loại bỏ phần thừa, bạn cho cọng và hoa bí vào thau, cho lượng nước ngang bề mặt rau rồi ngâm cùng muối khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ cặn bẩn.
- Trong khi chờ, hãy lấy 2 củ tỏi tách sạch phần vỏ, rửa sạch. Một nửa đem băm nhuyễn, nửa còn lại tách thành từng nhánh.
Chế biến món bông bí xào tỏi:
Đặt chảo đá lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho vào 2 thìa dầu ăn.
Khi dầu sôi, bạn cho phần tỏi còn nguyên tép vào, phi thơm đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thì vớt ra bát, sau đó phi vàng phần tỏi băm nhuyễn.
Tiếp đó cho phần bông bí ngô và một ít nước lọc vào.
Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, bột canh vào phần bông bí sao cho vừa khẩu vị của bạn.
- Đảo khoảng 5 phút cùng với lửa lớn.
- Cho thêm phần tép tỏi chiên vàng rồi đảo thêm 1 phút thì tắt bếp.
- Bạn có thể rắc thêm ít hạt tiêu vào đảo cùng để tăng thêm vị thơm cho món ăn.
Bông bí xào tỏi ăn cùng cơm trắng là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo cho mỗi bữa cơm gia đình.
2. Bông bí xào tôm
Nguyên liệu:
-
Bông bí: 1 bó (hoa bí)
- Tôm to: 200gr
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Bông bí tước xơ, bỏ nhụy rồi ngắt đoạn ngắn khoảng 4-5cm, ngâm với nước muối loãng sau đó rửa sạch, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
- Ướp tôm với 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm trong 10 phút,
Chế biến bông bí xào tôm:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi phi thơm ½ phần tỏi đã băm.
- Cho tiếp tôm vào xào đến khi tôm có màu hồng rồi cho tôm ra bát.
- Cho tiếp dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Sau đó cho bông bí vào xào chung.
- Khi bông bí chín tái thì cho tôm vào đảo đều cùng nhau đến khi rau bí chín. Nêm nếm thêm muối, mì chính tùy khẩu vị rồi tắt bếp.
