Hầu như các loại trái cây đều có hạt, đôi lúc chúng ta thường vô tình ăn phải các hạt của chúng. Nhiều loại hạt nhỏ trong trái cây chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, flavonoid và axit béo thiết yếu giúp bảo vệ tế bào, chống viêm và hỗ trợ tim mạch.
Ví dụ, hạt nho chứa proanthocyanidin – một chất có tác dụng tăng cường sức khỏe mạch máu và làm chậm lão hóa. Hạt lựu lại giàu polyphenol, giúp chống ung thư và tăng sức đề kháng. Ngoài ra, các hạt này cũng cung cấp chất xơ không hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và giúp làm sạch đường ruột.
Nhiều loại hạt nhỏ trong trái cây chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, có một số loại trái cây tuy an toàn nhưng hạt của chúng lại chứa độc tố. Nếu ăn 5 loại quả sau, hãy nhớ cẩn thận loại bỏ hạt trước khi ăn, nhằm đảm bảo không ảnh hưởng tới sức khỏe.
Các loại trái cây có hạt chứa độc tố, phải cẩn thận kẻo "ôm bệnh"
1. Hạt quả táo
Hạt của quả táo chứa một hợp chất tự nhiên gọi là amygdalin. Khi vào cơ thể, chất này có thể chuyển hóa thành xyanua (cyanide), một loại độc tố nguy hiểm có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe.
Tuy nhiên, nguy cơ ngộ độc thường chỉ xảy ra khi ăn với số lượng lớn. Vì lớp vỏ cứng bên ngoài của hạt táo thường không bị tiêu hóa nếu chỉ nuốt trọn. Khi hạt bị nhai nát hoặc nghiền kỹ, amygdalin được giải phóng dễ dàng hơn, làm tăng khả năng hấp thụ độc tố.
Hạt của quả táo chứa một hợp chất tự nhiên gọi là amygdalin.
Một lượng nhỏ xyanua có thể gây triệu chứng như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, còn lượng lớn có thể gây ngộ độc cấp tính, rối loạn hô hấp và thậm chí đe dọa tính mạng.
2. Hạt quả mận
Hạt quả mận chứa một hợp chất tự nhiên gọi là amygdalin. Khi vào cơ thể, amygdalin có thể phân giải và tạo ra xyanua – một chất độc mạnh có khả năng gây hại nghiêm trọng cho hệ thần kinh, hô hấp nếu tiêu thụ với liều lượng lớn.
Mặc dù vỏ ngoài của hạt mận rất cứng và thường không bị tiêu hóa nếu nuốt trọn. Nhưng nếu bị nghiền, cắn vỡ hoặc xay nhuyễn, độc tố có thể được giải phóng và hấp thụ vào cơ thể. Triệu chứng ngộ độc xyanua bao gồm buồn nôn, đau đầu, chóng mặt… và trong trường hợp nặng có thể dẫn đến mất ý thức hoặc tử vong.
Khi vào cơ thể, amygdalin trong hạt mận có thể phân giải và tạo ra xyanua – một chất độc mạnh.
3. Hạt quả na (mãng cầu)
Hạt quả na là bộ phận không ăn được của loại trái cây này vì chứa các hợp chất độc tự nhiên, phổ biến là annonacin. Chất này gây độc cho tế bào thần kinh nếu tiếp xúc với liều lượng cao, đã được nghiên cứu có liên quan đến các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson trong một số trường hợp tiếp xúc lâu dài với chiết xuất từ hạt na.
Ngoài ra, hạt na có lớp vỏ cứng và nhẵn, nếu vô tình nuốt phải có thể gây nghẹn, tổn thương niêm mạc ruột hoặc nguy cơ tắc ruột, nhất là ở trẻ nhỏ. Nguy hiểm hơn, nếu hạt bị nhai vỡ hoặc xay nghiền, độc tố trong hạt có thể được hấp thụ vào cơ thể, gây ảnh hưởng xấu đến gan, thận và hệ thần kinh.
Hạt quả na là bộ phận không ăn được của loại trái cây này vì chứa các hợp chất độc.
4. Hạt quả lê
Tương tự như hạt táo, mận, và đào… Hạt quả lê chứa một hợp chất tự nhiên có tên là amygdalin – chất này khi vào cơ thể có thể phân hủy thành xyanua, một loại độc tố mạnh có thể gây hại đến hệ hô hấp và thần kinh nếu tiêu thụ với liều lượng lớn.
Tuy nhiên, lượng amygdalin trong hạt lê thường rất nhỏ và vỏ hạt lại khá cứng nên nếu nuốt trọn, cơ thể khó hấp thụ được độc tố này. Nguy cơ chỉ tăng lên đáng kể nếu hạt lê bị nhai nát hoặc nghiền trước khi nuốt, khiến độc chất được giải phóng dễ dàng hơn vào cơ thể.
5. Hạt quả anh đào
Quả anh đào rất được nhiều người yêu thích và sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, sản xuất rượu, hoặc ăn sống. Loại quả này được biết đến là "anh em" với họ mận, mơ, đào. Tuy nhiên, ít người biết rằng hạt anh đào có chứa hợp chất hydrogen cyanide độc tố cao. Tử vong do ăn anh đào rất hiếm nhưng chúng ta tuyệt đối không được nuốt hoặc nhai hạt của chúng.
Cũng tương tự như hạt táo và lê, hạt của quả anh đào bị nghiền nát, nhai, hoặc thậm chí bị trầy xước cũng sản sinh axit prussic (hydrogen cyanide). Hạt mận, đào cũng nguy hiểm tương tự.
Theo Indiatimes, Heathline
Link gốc:
https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health-news/seeds-and-pits-of-these-fruits-are-not-safe-to-eat/articleshow/120579399.cms
