- Loại củ của Việt Nam được người Hàn yêu thích.
- Lợi ích sức khỏe của củ lạc.
- Lưu ý khi sử dụng lạc.
Ở Việt Nam, lạc (đậu phộng) là loại củ vô cùng quen thuộc, dễ dàng tìm thấy ở các chợ với giá chỉ vài chục nghìn đồng mỗi kg. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng, khi xuất khẩu sang Hàn Quốc, lạc lại trở thành mặt hàng có giá trị cao, được ưa chuộng và bán đắt gấp 2-3 lần giá trong nước.
Tại Hàn Quốc, lạc được coi là một loại siêu thực phẩm nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và các công dụng bảo vệ sức khỏe. Người Hàn thường sử dụng lạc trong nhiều món ăn như bột lạc, sữa lạc, hoặc ăn kèm như một món ăn vặt bổ dưỡng.
Giá lạc sống tại Hàn Quốc. (Ảnh: Đậu Đậu).
Ở Hàn, một túi lạc nhỏ (khoảng 200-300 gram) có giá trung bình khoảng 3.000 won (55.000-60.000 VND). Điều này có nghĩa là giá lạc khi được đóng gói và bán tại Hàn Quốc có thể cao hơn gấp 2-3 lần so với giá lạc mua tại Việt Nam.
Sự chênh lệch này đến từ việc Hàn Quốc rất chú trọng đến nguồn gốc và chất lượng sản phẩm, đặc biệt với các sản phẩm nhập khẩu từ Việt Nam vốn nổi tiếng sạch, tươi ngon.
Lợi ích dinh dưỡng của củ lạc - “siêu thực phẩm” chống ung thư của người Việt
Theo nghiên cứu từ các nhà khoa học Mỹ, lạc chứa resveratrol - một chất có hoạt tính sinh học mạnh, giúp ngăn ngừa ung thư và ngăn chặn tiểu cầu ngưng tụ, từ đó giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu. Ngoài ra, mỗi 100g lạc chứa 8,48mg kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa.
Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ (Giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TP.HCM), trong Đông y, lạc có vị ngọt, bùi, béo, giúp bổ tỳ, dưỡng vị, nhuận phế, tiêu đờm, điều hòa huyết khí và cầm máu. Hạt lạc còn hỗ trợ chữa bệnh suy nhược, giảm đau bụng kinh và các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.
Những công dụng đặc biệt của lạc đối với sức khỏe
1. Chống ung thư: Chất phytosterol, resveratrol trong lạc giúp ức chế sự phát triển của các khối u, đồng thời hỗ trợ ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
2. Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng kẽm cao trong lạc giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, đồng thời thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào máu.
Những bài thuốc chữa bệnh từ hạt lạc
3. Bảo vệ tim mạch: Lạc chứa nhiều axit béo không bão hòa như axit oleic, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn lạc 4 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
4. Ngăn ngừa sỏi mật: Nghiên cứu kéo dài 20 năm cho thấy ăn lạc hoặc bơ lạc đều đặn có thể giảm 25% nguy cơ phát triển sỏi mật.
5. Ổn định đường huyết: Lạc là nguồn cung cấp mangan giúp chuyển hóa chất béo và carbohydrate, hỗ trợ ổn định đường huyết, hấp thụ canxi hiệu quả.
6. Hỗ trợ giảm cân: Mặc dù lạc chứa nhiều chất béo, nhưng lại có tác dụng làm no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn các loại hạt thường xuyên có xu hướng ít tăng cân hơn so với những người không ăn.
7. Cải thiện trí nhớ: Trong lạc có chứa vitamin B3 và niacin, giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ, phòng ngừa các bệnh liên quan đến tuổi già.
Lưu ý khi sử dụng lạc
- Tránh ăn lạc mốc: Lạc bị mốc có thể chứa aflatoxin, một loại độc tố gây ung thư gan. Do đó, hãy bảo quản lạc ở nơi khô ráo và kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.
- Người dị ứng không nên ăn lạc: Lạc có thể gây dị ứng nghiêm trọng ở một số người, đặc biệt là trẻ em. Triệu chứng dị ứng có thể bao gồm sưng tấy, ngứa, khó thở, thậm chí gây sốc phản vệ.
- Người tiêu chảy hoặc có hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế ăn lạc, vì lạc có thể làm tăng triệu chứng khó tiêu.
