Song Hye Kyo, một trong những nữ diễn viên hàng đầu của Hàn Quốc, luôn được ngưỡng mộ không chỉ bởi tài năng diễn xuất mà còn ở vóc dáng cân đối và làn da không tuổi. Nếu là một người quan tâm đến Song Hye Kyo, chắc chắn bạn sẽ biết nữ diễn viên từng rất chuộng một loại củ để giảm cân. Đó là củ khoai nưa, hay còn gọi là Konjac.
Song Hye Kyo đã thêm loại củ này vào chế độ ăn uống của mình nhằm giảm cân một cách khoa học để vào vai Moon Dong Eun gầy gò, thiếu chất trong bộ phim đình đám "The Glory".
Khoai nưa là củ gì? Có phải nó chỉ có ở Hàn Quốc hay không?
Câu trả lời là "Không". Khoai nưa là một họ cây mọc tại Đông Á và Đông Nam Á. Loại củ này cũng là thực phẩm được người Nhật Bản tin dùng để kéo dài tuổi thọ nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội.
Trong y học cổ truyền Nhật Bản, nó được gọi là konnyaku và được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn hàng ngày cũng như các bài thuốc. Yếu tố làm nên giá trị dinh dưỡng và y học của khoai nưa chính là thành phần chất xơ chính của nó: glucomannan. Đây là một loại chất xơ hòa tan, có khả năng hút nước cực mạnh, gấp tới 50 lần trọng lượng khô của nó, tạo thành một khối gel đặc trong đường tiêu hóa. Chính đặc tính này đã mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh.
Lợi ích sức khỏe của củ khoai nưa
1. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Đối với những người đang tìm kiếm một phương pháp giảm cân an toàn và bền vững, khoai nưa là một lựa chọn lý tưởng. Glucomannan trong khoai nưa có hàm lượng calo rất thấp, không chứa chất béo, gluten hay đường, đồng thời ít tinh bột. Khi glucomannan hấp thụ nước trong dạ dày, nó nở ra, tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp giảm lượng thức ăn nạp vào và hạn chế cảm giác thèm ăn vặt.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng của glucomannan trong việc hỗ trợ giảm cân. Cơ chế này bao gồm việc ngăn chặn sự thèm ăn, cân bằng lượng đường trong máu và tăng cường quá trình chuyển hóa chất béo.
2. Ổn định đường huyết
Củ khoai nưa là một "người bạn" tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh. Do không chứa đường và chất xơ glucomannan không bị hấp thụ bởi hệ tiêu hóa, khoai nưa không làm tăng đột biến lượng đường trong máu sau ăn. Thay vào đó, nó làm chậm quá trình hấp thu glucose, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Một phân tích tổng hợp (meta-analysis) trên các thử nghiệm lâm sàng đã chứng minh glucomannan có tác dụng đáng kể trong việc giảm mức đường huyết lúc đói và đường huyết 2 giờ sau ăn ở bệnh nhân tiểu đường loại II. Chất xơ có độ nhớt cao này giúp giảm tốc độ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, kéo dài thời gian làm rỗng dạ dày, từ đó làm giảm phản ứng đường huyết sau bữa ăn.
3. Kiểm soát cholesterol
Glucomannan đã được chứng minh là có khả năng cải thiện hồ sơ lipid máu, đặc biệt là giảm cholesterol xấu (LDL-cholesterol). Chất xơ hòa tan này can thiệp vào quá trình hấp thụ cholesterol từ chế độ ăn uống và tăng cường bài tiết axit mật, buộc cơ thể phải sử dụng cholesterol sẵn có để tổng hợp axit mật mới, từ đó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu.
Không chứa canxi nhưng lại phòng ngừa loãng xương cực tốt: 6 nhóm thực phẩm vàng bạn nên bổ sungĐọc ngay
4. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Với hàm lượng nước cao (97%) và chất xơ glucomannan, khoai nưa đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Glucomannan hoạt động như một prebiotic, nuôi dưỡng các lợi khuẩn trong đường ruột như Bifidobacteria và Lactobacilli. Sự phát triển của các vi khuẩn có lợi này giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, sản xuất các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs) có lợi cho sức khỏe ruột kết và giảm viêm nhiễm.
Ngoài ra, đặc tính tạo gel của glucomannan giúp làm mềm phân và tăng khối lượng phân, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và hiệu quả, từ đó ngăn ngừa và giảm táo bón. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định tác dụng của glucomannan trong việc cải thiện tình trạng táo bón ở cả người lớn và trẻ em.
5. Cải thiện làn da
Ít người biết rằng khoai nưa cũng có thể mang lại lợi ích cho làn da. Glucomannan hoạt động như một chất giữ ẩm, cung cấp độ ẩm cho da nhờ hàm lượng polysaccharid hydrating cao. Quan trọng hơn, với vai trò prebiotic, glucomannan hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh vật trên da, giúp kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn gây mụn trứng cá như Propionibacterium acnes.
Các nghiên cứu in vitro và in vivo đã chỉ ra rằng các dẫn xuất của glucomannan (glucomannan hydrolysates - GMH) có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây mụn và cải thiện chỉ số mức độ nghiêm trọng của mụn trứng cá (ASI). Điều này cho thấy tiềm năng của khoai nưa như một thành phần hỗ trợ trong điều trị mụn và cải thiện sức khỏe làn da tổng thể.
