Có lẽ vào những lúc thời tiết trở lạnh, mưa gió là thời điểm thích hợp để ăn đồ nướng, có nhiều khoảnh khắc ấm cúng bên gia đình và bạn bè. Tuy rất ngon nhưng ăn nhiều đồ nướng thực sự không tốt cho sức khỏe. Khi thực phẩm được nướng ở nhiệt độ cao, đặc biệt là khi bị cháy hoặc có mảng đen, sẽ sản sinh các chất gây ung thư.
Bên cạnh đó, nhiều món nướng thường tẩm ướp nhiều gia vị và dầu mỡ, làm tăng lượng chất béo bão hòa ảnh hưởng xấu đến tim mạch. Chưa kể ăn nhiều đồ nướng còn gây khó chịu, đầy bụng hoặc đau dạ dày, đặc biệt đối với người có hệ tiêu hóa yếu.
Ăn thịt nướng nhiều mang lại nhiều tác hại cho sức khỏe hơn bạn tưởng.
Nhìn chung, ăn đồ nướng không xấu nhưng chúng ta cần phải ăn một cách điều độ và khoa học. Theo các chuyên gia, không phải loại thực phẩm nào nướng lên cũng xấu, thậm chí có loại còn tốt cho sức khỏe. Một trong số đó chính là khoai lang nướng, khi nướng lên sẽ dậy mùi thơm và ngon miệng.
Lợi ích của khoai lang nướng
Khoai lang là loại củ rất ngon và bổ dưỡng. Ở Việt Nam, khoai lang không chỉ là thực phẩm phổ biến mà còn gắn bó mật thiết với đời sống văn hóa, nông nghiệp và lịch sử. Nó xuất hiện trong nhiều món ăn, từ bình dân đến cao cấp, được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Người phụ nữ kiên trì ăn khoai lang luộc mỗi sáng, một năm sau đi khám, nhận kết quả bất ngờĐọc ngay
Ngoài ra, khoai lang không chỉ là thực phẩm mà còn được coi là vị thuốc dân gian. Người Việt thường dùng khoai lang để hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt, hoặc làm thực phẩm lợi sữa. Theo các chuyên gia, 1 củ khoai lang tuy nhỏ nhưng sở hữu nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe lẫn làn da.
Cụ thể hơn, khoai lang chứa carbohydrate phức tạp, giúp cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Loại carbohydrate này tiêu hóa chậm, không gây tăng đường huyết đột ngột, phù hợp cho người muốn duy trì năng lượng lâu dài. Chất xơ trong khoai lang hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón.
Khoai lang là một trong những loại thực phẩm quen thuộc của người Việt ta.
Bên cạnh đó, lợi ích của khoai lang còn được biết tới như sau:
1. Giúp kiểm soát đường huyết
Tuy có vị ngọt bùi nhưng khoai lang lại giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Trước tiên, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp nên giải phóng glucose vào máu chậm hơn so với các loại tinh bột khác.
Thêm đó, hàm lượng chất xơ hòa tan trong khoai lang có vai trò trong việc làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, đồng thời tăng cường độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng đường hiệu quả hơn. Một củ khoai lang trung bình (130g) cung cấp khoảng 3,9g chất xơ, chiếm 15% nhu cầu hàng ngày.
2. Tốt cho làn da và tóc
Một trong những thành phần nổi bật trong khoai lang là beta-carotene, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Loại chất này còn giảm nguy cơ khô da và thúc đẩy sự phát triển của tế bào da mới, giúp da trở nên khỏe mạnh, rạng rỡ hơn.
Ngoài ra, khoai lang còn chứa hàm lượng cao vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ sản xuất collagen giúp da căng mịn và đàn hồi. Vitamin C cũng giúp làm giảm các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và đốm nâu.
Không chỉ tốt cho làn da, khoai lang còn cung cấp vitamin E, một chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ các nang tóc khỏi tổn thương do gốc tự do. Đồng thời cải thiện lưu thông máu lên da đầu, kích thích tóc mọc chắc khỏe hơn.
Nếu ăn khoai lang đều đặn và đúng cách sẽ tốt cho da lẫn tóc.
3. Tăng cường sức khỏe mắt
Khoai lang là một thực phẩm tốt cho sức khỏe mắt nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là beta-carotene, một tiền chất của vitamin A. Khi được cơ thể chuyển hóa, vitamin A giúp duy trì thị lực khỏe mạnh, bảo vệ giác mạc và ngăn ngừa tình trạng khô mắt. Đây là một vấn đề thường gặp có thể gây tổn thương lâu dài cho mắt.
Không chỉ vậy, khoai lang còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin, có khả năng bảo vệ các tế bào mắt khỏi tổn thương do gốc tự do. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể – những nguyên nhân phổ biến gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi.
4. Tốt cho phụ nữ mang thai
Khoai lang là nguồn cung cấp folate tự nhiên, có tác dụng ngăn ngừa các dị tật ống thần kinh ở thai nhi, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn đầu thai kỳ. Bên cạnh đó, hàm lượng cao chất xơ trong khoai lang giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón – một vấn đề phổ biến ở phụ nữ mang thai.
Ngoài ra, các vitamin C, E trong khoai lang hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cả mẹ và bé khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường. Nhờ những dưỡng chất phong phú này, khoai lang sẽ đảm bảo sự phát triển toàn diện của thai nhi và cải thiện sức khỏe tổng thể cho phụ nữ mang thai.
5. Giúp giảm cân hiệu quả
Một trong những yếu tố quan trọng là hàm lượng chất xơ dồi dào trong khoai lang, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Chúng giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo tiêu thụ trong các bữa ăn tiếp theo. Nhờ vậy mà hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
Ngoài ra, khoai lang chứa carbohydrate phức tạp, được tiêu hóa chậm hơn so với carbohydrate đơn giản. Chất này giúp duy trì mức năng lượng ổn định mà không gây tăng đường huyết đột ngột – một yếu tố thường dẫn đến tích tụ mỡ thừa.
Ăn khoai lang cũng phải đúng cách, ăn vừa phải thì mới mang lại lợi ích giảm cân.
Ăn khoai lang nướng thế nào cho đúng cách?
Ăn khoai lang nướng đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon, mà còn hạn chế các tác động không tốt cho sức khỏe. Hãy lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn:
- Nên chọn những củ khoai lang tươi, không có dấu hiệu mọc mầm hoặc bị hỏng, vì khoai lang hỏng có thể chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.
- Vỏ khoai lang chứa nhiều chất xơ, vitamin, các chất chống oxy hóa, rất tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Khi nướng cần rửa sạch vỏ kỹ lưỡng để loại bỏ đất và các chất bẩn.
- Nên nướng khoai ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 180–200°C) để khoai chín từ từ, tránh nhiệt độ quá cao làm cháy vỏ khoai, sinh ra các hợp chất có hại như acrylamide.
- Ăn khoai lang cũng phải đúng cách, ăn vừa phải thì mới mang lại lợi ích giảm cân. Mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 100–150g khoai nướng, tương đương với 1 củ khoai vừa, để cung cấp năng lượng vừa đủ mà không làm tăng lượng tinh bột nạp vào cơ thể.
Theo Eatthis, Healthline
