Quế
Quế là một loại gia vị nổi tiếng với vị ngọt thơm và cay ấm đặc trưng, đồng thời cũng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Do đó, nó được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới cũng như có một lịch sử lâu dài về ứng dụng y học.
Trong y học cổ truyền, quế được coi là một trong bốn vị thuốc quý (sâm, nhung, quế, phụ) với vị cay ngọt đặc trưng. Theo các chuyên gia, quế không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn chữa nhiều bệnh lý khác nhau. Tính năng chữa thũng, đại tiện lỏng, chân tay co quắp, lưng gối đau, tê, và tiểu tiện không thông của quế đã được nghiên cứu và áp dụng trong việc điều trị.
Không chỉ là gia vị thông dụng trong bếp, tinh dầu quế còn được sử dụng để làm thuốc xoa bóp, chủ yếu dành cho vùng đau bầm tím do chấn thương. Tính năng chống đau cơ, chữa cảm lạnh, và tính sát khuẩn mạnh của tinh dầu quế đã làm cho nó trở thành một lựa chọn hiệu quả trong các liệu pháp tự nhiên.
Sau Tết chăm uống 1 trong 7 loại nước này thì mỡ bụng "bay vèo vèo", giảm cân chưa bao giờ dễ dàng đến thế
Đặc biệt, quế được biết đến với việc chứa đựng nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương từ gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Nghiên cứu cho thấy có ít nhất 41 hợp chất bảo vệ khác nhau được tìm thấy trong quế, bao gồm polyphenol, acid phenolic và flavonoid. Những hợp chất này đã được chứng minh có tác dụng chống lại stress oxy hóa trong cơ thể và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mạn tính.
Trong y học cổ truyền, quế được coi là một trong bốn vị thuốc quý (sâm, nhung, quế, phụ) với vị cay ngọt đặc trưng.
Ngoài ra, quế còn chứa cinnamaldehyde, một hợp chất mạnh mẽ giúp thúc đẩy giải phóng insulin và tăng cường độ nhạy insulin. Điều này không chỉ hỗ trợ kiểm soát bệnh đái tháo đường mà còn giúp giảm lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ rối loạn não, ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Nhờ đó, quế mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được bổ sung đúng cách vào chế độ ăn uống hàng ngày. Trên thị trường, có nhiều sản phẩm từ quế mà bạn có thể tích hợp vào các món ăn và thức uống của mình, như thanh vỏ quế, bột quế xay, tinh dầu và chiết xuất quế. Trong đó, cách phổ biến để sử dụng quế là thêm thanh vỏ quế hoặc bột quế xay vào các món hầm, hoặc ngâm chúng trong nước nóng để tạo ra trà quế thơm ngon. Uống trà quế thường xuyên không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn cải thiện triệu chứng viêm đường hô hấp. Ngoài ra, việc uống trà quế sau bữa tối cũng được cho là hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, việc sử dụng quế cần được thực hiện ở mức độ vừa phải. Đối với những trường hợp đặc biệt như người âm hư dương thịnh, người tăng huyết áp, hoặc người đang mắc bệnh viêm nhiễm cấp tính, chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế hoặc tránh sử dụng quế để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Gừng
Gừng là một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp người Việt, đồng thời là "siêu thực phẩm" mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tại Việt Nam, gừng được sử dụng rộng rãi trong các món mứt, kẹo, trà… Trong dân gian, từ xưa, người Việt ta đã biết cách sử dụng gừng như một phương pháp điều trị tự nhiên cho nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau như buồn nôn, ốm nghén, say tàu xe, đau bụng kinh, và cả cứng khớp.
Theo bác sĩ tư vấn dinh dưỡng Vivian Chen tại Mỹ, gừng chứa nhiều hợp chất sinh học như gingerol, shogaol, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Hơn nữa, gừng có khả năng cân bằng lượng đường trong máu, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất.
Gừng cũng là một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp người Việt, đồng thời là "siêu thực phẩm" mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chứa nhiều hợp chất chống viêm mạnh như gingerols, paradols, sesquiterpenes, shogaols và zingerone, gừng có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi hư hại do gốc tự do. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có khả năng ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình suy thận, đồng thời còn giúp kiểm soát sự phát triển của các khối u, mang lại hy vọng mới trong việc phòng tránh một số loại ung thư.
Bà Lisa Young, phó giáo sư dinh dưỡng tại Đại học New York (Mỹ), chia sẻ: "Ăn gừng giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và bệnh tật."
Không chỉ giới hạn ở đó, gừng còn được coi là một "liều thuốc tự nhiên" có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ, cũng như là giải pháp giảm đau cơ và nhức mỏi.
Nước gừng không chỉ là một đồ uống ngon mà còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục. Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng, gừng có khả năng ngăn chặn tình trạng béo phì, đặc biệt ở những con chuột có chế độ ăn giàu chất béo. Đồng thời, một khảo sát khác nhận định, những người uống đồ uống nóng có gừng sau khi ăn có thể trải qua cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn chặn việc ăn quá mức.
Thêm vào đó, gừng có thể cải thiện lượng đường trong máu lúc đói ở những người mắc bệnh đái tháo đường, mở ra hy vọng về khả năng hỗ trợ điều trị những biến chứng sức khỏe do bệnh đái tháo đường gây ra sau một khoảng thời gian dài.
(Tổng hợp)
