Ngay từ khi con trai đến độ tuổi ăn dặm, chị Tuyết Mai (30 tuổi, hiện đang sinh sống và làm việc tại TP.HCM) đã tìm hiểu cách làm các món phụ cho bé để con ăn song song với bữa chính. Theo mẹ đảm TP.HCM, gọi là món phụ nhưng vai trò của các bữa ăn này không hề phụ. Chúng là trợ thủ hoàn hảo để mẹ tăng cường dinh dưỡng cho con, đặc biệt là ở những bé biếng ăn, suy dinh dưỡng.
Mới đây chị Tuyết Mai đã chia sẻ loạt công thức chế biến các món phụ khiến hội bỉm sữa thích mê. Có thể nói, món phụ nào dành cho bé mà mẹ đảm này chế biến đều thơm ngon, hấp dẫn và rất đa dạng. Phải kể đến một số món như là bánh phô mai sữa, đậu hũ non hạt sen, bánh thanh long đỏ, bánh bắp đậu lăng...
Bánh bí đỏ yến mạch.
Đậu hũ non yến mạch.
Bánh thanh long đỏ.
Chè trôi nước.
Đậu hũ non hạt sen.
Bánh chuối yến mạch.
Chị Tuyết Mai cho hay: "Những món ăn này mình đều tham khảo trên mạng xã hội trong các hội bỉm sữa, ngoài ra có nhiều món mình tự biến tấu ra để phù hợp với khẩu vị của con. Tiêu chí nấu nướng chủ yếu dựa trên yếu tố dinh dưỡng, bổ sung thêm chất cho con song song với bữa chính. Đặc biệt là chất xơ và vitamin C, vitamin A...
Tất cả nguyên liệu chế biến món phụ mình đều lựa chọn hàng hữu cơ cho con. Vì như thế không phải lo lắng về hóa chất độc hại, lại giàu dinh dưỡng và an toàn nhất cho sức khỏe của bé. Mình thường mua ở các siêu thị hoặc từ các mẹ bỉm sữa quen thuộc, uy tín".
Thạch chuối hình ngôi sao.
Để món phụ thêm hấp dẫn, bắt mắt đối với trẻ, chị Tuyết Mai đã khéo tạo hình món ăn thành những con vật ngộ nghĩnh, khi thì là bánh mặt gấu, lúc lại là chiếc bánh nhỏ hình voi con... Trông món ăn của mẹ đảm TP.HCM cầu kỳ như vậy thôi, nhưng chị chế biến rất nhanh, chỉ khoảng 15 phút, có bữa không đến 10 phút.
"Bữa phụ của bé gần như phụ thuộc hoàn toàn vào bữa chính và không nhất thiết phải cố định theo đúng khung giờ đã đề ra. Tuy nhiên để đảm bảo con ăn ngon miệng và không ảnh hưởng đến bữa chính, mình thường áp dụng nguyên tắc phải cách xa bữa chính ít nhất 1,5 tiếng. Khoảng thời gian đó để bé hấp thu bữa ăn chính tốt hơn và dạ dày tiêu hóa bớt, con có thể nạp thêm thức ăn" - mẹ đảm nêu nguyên tắc khi cho con ăn bữa phụ.
Một số lưu ý chị Mai muốn các mẹ lưu tâm khi chế biến món phụ cho con, đó là:
- Tuyệt đối không sử dụng chất phụ gia cho những thực phẩm ăn dặm cho bé.
- Không cho quá nhiều đường vào những bữa phụ này, nên để món ăn có hương vị tự nhiên của hoa quả và nguyên liệu.
- Thời gian chế biến bữa phụ cho bé 6 tháng tuổi mẹ nên chọn những món chế biến nhanh thì sẽ giữ được hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất cho món ăn.
- Mẹ cũng không nên nêm gia vị như muối vào đồ ăn của bé dưới 2 tuổi.
Custard phô mai cà rốt.
Pancake truyền thống.
"Thật vui vì con rất hợp tác với các món ăn mẹ nấu. Như vậy chính là động lực để mình tìm tòi và chế biến những bữa phụ cho con. Tuy nhiên, trong quá trình ăn dặm, con không tránh khỏi những ngày biếng ăn, hoặc bé chỉ thích món này và không ưa món kia, những hôm bé ẩm ương, không vui, ốm sốt... Mình vẫn vui vẻ đồng hành cùng con.
Món phụ cho bé vẫn ưu tiên làm và ăn trong ngày là tốt nhất, tuy nhiên với những món có thể bảo quản lạnh thì mẹ ngăn mát, đóng kín nắp, trước khi ăn tùy món hâm nóng lại hoặc bỏ ra cho bớt lạnh để bé sử dụng" - Chị Mai cho biết thêm.
Tham khảo một vài công thức chế biến món phụ của mẹ đảm TP.HCM:
