Món chè long nhãn này phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ trong nhà. Chè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Nguyên liệu:
100gr hạt sen tươi
200gr trái nhãn
100g đường phèn
1 muỗng canh đường trắng
Cách làm:
Hạt sen chọn mua hạt già đã được lấy tim, hạt già khi nấu sẽ bở rất ngon, hạt non sẽ bị sượng.
Đun sôi 1 tô nước rồi cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen mềm.
Trong lúc chờ sen mềm thì bạn tách hột nhãn, dùng dao mũi nhọn tách vỏ từ từ tới 1/2 trái rồi dùng mũi dao lách xung quanh miệng nhãn, lấy hột ra ngoài.
Khi hạt sen mềm thì vớt ra cho vào 1 muỗng canh đường trộn đều để hạt sen thấm đường.
Tiếp theo cho hạt sen vào trong trái nhãn lần lượt đến khi hết số hạt sen và nhãn.
Đun sôi 1 lít nước, nước sôi cho đường phèn vào nấu, thấy đường tan hết thì cho phần nhãn vào. Đun đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Chờ chè nguội rồi cho ra chén, thêm đá khi ăn. Chè được ăn lạnh để nhãn giòn không bị mềm.
Thành phẩm
Long nhãn ngọt giòn kết hợp với hạt sen béo bùi và nước chè ngọt thanh tạo nên một cảm giác rất dễ chịu khi thưởng thức. Trước đây nhãn chỉ có theo mùa, nhưng hiện nay bạn có thể mua nhãn quanh năm nên hễ lúc nào thèm đều có thể làm món chè này đấy!
