Cà phê là đồ uống quen thuộc được nhiều người sử dụng để giúp tỉnh táo, tập trung làm việc. Song cà phê có những tác dụng phụ như gây ra cảm giác bồn chồn, lo lắng, nhịp tim tăng nhanh. Nếu không sử dụng đúng cách, bạn có thể gặp những vấn đề về đường huyết và tim mạch.
Trước những vấn đề có thể gặp phải khi sử dụng cà phê, bạn hoàn toàn có thể sử dụng trà Kombucha thay thế. Loại nước uống này vừa giúp bổ sung năng lượng cho một ngày, vừa chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Theo Healthline, Kombucha là loại trà lên men được cho có nguồn gốc từ Nhật Bản hoặc Trung Quốc cách đây hàng nghìn năm. Không chỉ nổi tiếng từ thời xa xưa, Kombucha vẫn là thức uống được nhiều người “săn lùng” ngày nay. Theo Grand View Research, doanh thu Kombucha toàn cầu đã đạt gần 2 tỷ USD năm 2019 và đã có hơn 350 thương hiệu Kombucha trên toàn thế giới.
Để tạo ra loại trà này, người ta sẽ ủ lá trà đen hoặc trà xanh cùng với đường, nước ép trái cây và và scoby (một loại cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) trong khoảng 1 tuần hoặc hơn. Loại trà này nổi tiếng vì có vẻ ngoài lạ mắt và mang nhiều giá trị dinh dưỡng.
Hỗ trợ đường tiêu hoá hoạt động tốt
Amy Keating, chuyên gia dinh dưỡng thuộc Tổ chức nghiên cứu người tiêu dùng Consumer Reports (Mỹ), cho biết trong Kombucha có chứa probiotic, một loại lợi khuẩn có lợi cho sức khỏe tiêu hóa và khả năng miễn dịch của con người.
"Uống trà Kombucha có thể giúp bạn cân bằng vi khuẩn đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tập hợp các lợi khuẩn sống trong cơ thể, chống viêm nhiễm đường ruột, và thậm chí giúp giảm cân", bà Keating lưu ý.
Ngoài ra probiotic có trong Kombucha có thể giúp bạn tránh được một số bệnh lý đường tiêu hoá như tiêu chảy, viêm ruột, rối loạn tiêu hoá.
Tốt cho quá trình giảm cân
Năm 2008, kết quả của một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người béo phì uống Kombucha có chiết xuất trà xanh sẽ có thể đốt cháy nhiều calo hơn và giảm cân nhiều hơn những người không sử dụng. Nhờ hàm lượng cao axit axetic và các polyphenol có chứa trong thành phần, loại thức uống này hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.
Theo thống kê, trong 240ml soda có chứa đến 60 calo và 16g đường, còn trong 240ml Kombucha chỉ có khoảng 30 calo và 8g đường. Do đó, Kombucha chính là lựa chọn phù hợp với những người đang tìm kiếm một thức uống trong quá trình giảm cân.
Giảm đường huyết
Các nhà nghiên cứu từ ĐH Georgetown (Mỹ) đã tìm hiểu tác động của trà Kombucha lên bệnh nhân tiểu đường trong một thí nghiệm lâm sàng. Theo đó các bệnh nhân tiểu đường type 2 tham gia nghiên cứu được yêu cầu tiêu thụ 240 ml trà kombucha hoặc giả dược để đối chứng vào mỗi buổi tối trong vòng 4 tuần. Kết quả kiểm tra cho thấy những người dùng trà Kombucha có sự cải thiện về đường huyết.
Một số nghiên cứu trước đây cũng cho thấy tiêu thụ loại đồ uống này cũng giúp tăng sản xuất insulin trong tế bào beta tuyến tụy, điều đồng thời giúp giảm đường huyết; trong khi một số thành phần khác giúp giảm sự hấp thụ glucose trong ruột.
Cung cấp năng lượng
Hàm lượng vitamin B và vitamin C có dồi dào trong trà Kombucha, đặc biệt là B6, B12. Bổ sung đầy đủ các loại vitamin B quan trọng giúp cho cơ thể giảm thiểu tình trạng mệt mỏi và phòng ngừa tình trạng thiếu máu.
Cũng nhờ thế, trà Kombucha có thể hỗ trợ việc chuyển hóa thức ăn được nạp vào cơ thể thành năng lượng rất tốt, đảm bảo quá trình vận hành của các cơ quan chức năng.
Ngoài ra, thức uống này cũng góp phần giúp sản sinh ra nhiều hoóc môn tâm trạng tốt như serotonin, làm giảm những cảm xúc tiêu cực như chán nản, trầm cảm.
Giữ cholesterol ổn định
Một trong những lợi ích tuyệt vời khác của trà kombucha là duy trì cholesterol ở mức vừa phải, giúp giảm sự hấp thụ cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt. Cũng nhờ khả năng tự điều chỉnh cholesterol mà loại trà này còn được xem là rất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tim.
Tốt cho gan
Kombucha chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các phân tử trong cơ thể có thể phá huỷ tế bào.
Một số nghiên cứu vào năm 2011 đã phát hiện ra rằng Kombucha giàu chất chống oxy hóa làm giảm độc tố ở gan. Điều này cho thấy Kombucha có thể đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe gan và giảm viêm gan.
Lưu ý khi sử dụng trà Kombucha
Với những công dụng tuyệt vời trên, Kombucha được người Trung Quốc xem là trà bất từ. Ở Pháp, Kombucha được gọi là trà nấm trường sinh. Còn ở Nhật, người ta tôn vinh nó là món trà trường thọ. Tuy nhiên để tận dụng hết công dụng của thức uống này, bạn cần lưu ý một số điều:
- Trà Kombucha vẫn là 1 hệ vi sinh, nếu trong quá trình chế biến và nuôi Kombucha không đảm bảo vấn đề vệ sinh sẽ gây tình trạng ô nhiễm. Ngoài ra, nếu quá trình lên men quá mức sẽ làm lượng cồn trong Kombucha vượt mức 3%, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Nếu không am hiểu về cách nuôi Kombucha, tốt nhất bạn nên mua loại thực phẩm này bán sẵn. Lưu ý chọn nơi bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có kèm theo hướng dẫn sử dụng.
- Khi bắt đầu uống bồi bổ, bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ khoảng chừng 50 - 60ml lúc sáng sớm, đồng thời uống kèm nhiều nước trong ngày.
- Những đối tượng không nên tuỳ tiện sử dụng loại đồ uống này là người có bệnh lý mãn tính, người đang điều trị bệnh bằng xạ trị hoặc hoá trị, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.
Tổng hợp
