Wu Zhenjin là bác sĩ người Đài Loan, chuyên về lĩnh vực dinh dưỡng, giảm béo. Trước khi giúp nhiều bệnh nhân cải thiện trọng lượng cơ thể, bác sĩ Wu cũng từng vật lộn với việc giảm cân. Thời kỳ đỉnh điểm, Wu nặng 80 kg, khiến cô phải ăn kiêng khắc nghiệt, chỉ ăn một loại thực phẩm nhất định hoặc tính toán calo kỹ lưỡng. Những cách này ban đầu giúp cô giảm nhanh một vài kg nhưng sau đó lại bị chững cân và luôn thấy uể oải, mệt mỏi.
Sau hơn một năm kiên trì thiết lập và duy trì những thói quen ăn uống khoa học, Wu cuối cùng cũng giảm được 25 kg, còn 55 kg, hiện duy trì tỷ lệ mỡ cơ thể trong khoảng 22 %. Cô liệt kê những nguyên tắc quan trọng đã tuân thủ dưới đây.
Wu Zhenjin trước và sau khi giảm 25 kg.
Hiểu rõ mình đang ăn gì
Theo Wu, khi lựa chọn thực phẩm, bạn không chỉ tìm hiểu về các thành phần như chất béo, tinh bột, đạm... mà cần chú ý cả đến các chất phụ gia, cách chế biến ra sao. Cô lấy ví dụ một chiếc xúc xích 500 calo và một suất cơm với cùng rau xanh, thịt cũng 500 calo nhưng dinh dưỡng cơ thể nhận được lại khác nhau. So với việc ăn một chiếc xúc xích, tiêu thụ một suất cơm với đầy đủ thành phần dinh dưỡng sẽ tốt hơn cho cơ thể, lại no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Ăn đủ protein
"Tôi tin tất cả chúng ta đều biết protein quan trọng như nào với cơ thể. Nó không chỉ giúp xây dựng cơ bắp mà còn làm tăng cảm giác no, tránh ăn quá nhiều", bác sĩ Wu cho biết. Cô gợi ý nên kết hợp cả protein thực vật lẫn động vật trong chế độ ăn, nhờ đó hạn chế được lượng chất béo xấu (thường có nhiều trong protein động vật).
Ăn đủ protein giúp đẩy nhanh quá trình đốt mỡ, tăng cường xây dựng cơ bắp, nhờ đó vóc dáng thêm săn chắc, tránh chùng nhão, chảy xệ da khi giảm lượng cân lớn.
Bổ sung dưỡng chất
Ngoài ăn uống, tập luyện, chuyên gia nhấn mạnh tầm quan trọng của các loại vitamin đối với công cuộc giảm cân, giữ dáng. Theo kinh nghiệm của Wu Zhenjin, thời kỳ giảm cân cô thường bổ sung vitamin B, D, vitamin tổng hợp, men vi sinh cùng các loại khoáng như canxi, magie, kẽm... Bạn có thể nạp những chất này thông qua thực phẩm hoặc các viên uống chức năng. Tuy nhiên, theo Wu nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người khác nhau, vì vậy không nên tự ý uống các thực phẩm chức năng, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia trước.
Uống nhiều nước
Wu nhận định uống đủ nước là nền tảng của việc giữ dáng, giảm cân. Cô giải thích rằng não bộ rất dễ nhầm lẫn giữa tín hiệu khát và đói. Vì vậy, nếu không cung cấp đủ nước, nó dễ phát đi tín hiệu thúc đẩy bạn nạp thêm năng lượng, từ đó khiến bạn thấy thèm ăn nhiều hơn. Vì vậy, hãy duy trì việc uống đủ nước rải rác trong cả ngày. Khi chưa đến bữa ăn, nếu thấy đói, hãy uống một cốc nước nhỏ để tạo cảm giác no, ức chế cơn thèm, hạn chế nguy cơ sa đà vào các món ăn vặt kém lành mạnh.
Nước lọc giúp tăng trao đổi chất, duy trì cảm giác no bụng, ức chế thèm ăn.
Duk Sun (Theo Sundaymore)
