Ông lớn ngành sữa cho biết, thị trường tiêu dùng liên tục thay đổi, đòi hỏi các nhà sản xuất đổi mới trong sản xuất lẫn bao bì. Suốt nhiều thập niên, Vinamilk giữ vị thế dẫn đầu thị trường nhờ đầu tư cho chất lượng lẫn quảng bá, tăng tính nhận diện. Với DNA đổi mới, chỉ riêng năm 2024, công ty ra mắt và làm mới hơn 125 sản phẩm, nhãn hàng.
Doanh nghiệp nhận định, nửa thập kỷ trôi qua, người tiêu dùng hiện đã khắt khe hơn đến từng miligram dưỡng chất trong mỗi bữa ăn. Từ nhu cầu trên, đơn vị đã nghiên cứu và thành công tinh chỉnh tỷ lệ các thành phần chính của sữa như đạm, béo, lactose - những dưỡng chất hoàn toàn chỉ từ sữa tươi. Người dùng ở mọi lứa tuổi có thể chọn lọc dinh dưỡng thông minh, phù hợp với từng nhu cầu: cao đạm, ít béo, giàu canxi, không lactose, không đường. Điển hình trong đó là Vinamilk Green Farm - nhãn hiệu thể hiện rõ nhất cho tinh thần tiên phong và đổi mới của Vinamilk.
Doanh nghiệp ra mắt sản phẩm sữa Green Farm cao đạm ứng dụng công nghệ siêu vi lọc tiên tiến từ châu Âu vào tháng 12/2024. Với sản phẩm này, đơn vị đặt kỳ vọng mở ra bước tiến mới trong thị trường sữa nội địa - sữa dinh dưỡng thông minh, với các hàm lượng dưỡng chất được tinh chỉnh tới từng miligram, để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng hiện đại.
Green Farm cao đạm ứng dụng công nghệ siêu vi lọc tiên tiến từ châu Âu. Ảnh: Vinamilk
Để sản phẩm đạt chất lượng tối ưu, đơn vị áp dụng công nghệ siêu vi lọc (Ultrafiltration - UF) từ châu Âu do Tetra Pak cung cấp. Công nghệ có khả năng tinh chỉnh hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên trong sữa tươi - cao đạm, ít béo, giàu canxi, không lactose, đặc biệt dưỡng chất dồi dào hoàn toàn được chiết lọc từ sữa tươi, không cần bổ sung đạm whey từ nguồn bên ngoài.
UF hoạt động bằng cách chiết lọc và phân tách các dưỡng chất quan trọng như protein, canxi, đường lactose ở cấp độ phân tử, giúp giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng cần thiết. Quy trình sử dụng màng lọc vật lý thay vì hóa chất tổng hợp, giúp tinh chỉnh dưỡng chất mà vẫn giữ nguyên độ thuần khiết, lành tính và hương vị tự nhiên của sữa tươi. Ngoài ra, công nghệ cũng cho phép tách lọc đường lactose ra khỏi sữa, tạo ra sản phẩm phù hợp hơn với người nhạy cảm lactose.
Kết quả, sản phẩm đạt hàm lượng đạm 12,5 gram trong mỗi 250 ml - cao đạm hơn 65%, giàu canxi hơn 30%, giảm 60% chất béo so với sữa tiệt trùng Vinamilk Green Farm. Lượng chất béo trong sản phẩm tương đương 1,5 hạt óc chó (chất béo có trong hạt óc chó chiếm hơn 65%), giúp người dùng kiểm soát cân nặng, đồng thời cung cấp năng lượng bền vững. Với người áp dụng chế độ ăn gián đoạn, sữa cao đạm ít béo là nguồn dinh dưỡng lý tưởng giúp duy trì năng lượng suốt ngày dài. Vinamilk cho biết, với hai hộp mỗi ngày, người dùng có thể bổ sung hơn 30% nhu cầu đạm theo khuyến nghị của Bộ Y tế, tương đương 80 gram ức gà nấu chín.
Theo hãng, sản phẩm đáp ứng nhu cầu của nhóm người dùng khắt khe, luôn cẩn trọng, tính toán đến hàm lượng dưỡng chất nạp vào cơ thể. Green Farm cũng hướng đến các khách hàng có ý thức bảo vệ sức khỏe chủ động, thường xuyên duy trì lối sống năng động, lành mạnh và chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Nhìn nhận tại bối cảnh thế giới, công nghệ này đang tạo bước ngoặt lớn trong ngành sữa toàn cầu. Theo Allied Market Research nhận định, thị trường màng siêu vi lọc toàn cầu dự kiến tăng từ 1,5 tỷ USD năm 2021 lên 3,7 tỷ USD vào năm 2031. Sự phát triển này phản ánh nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm sữa chất lượng cao, xu hướng ứng dụng công nghệ tiên tiến trong chế biến thực phẩm.
Vinamilk nhận định, UF được xem là giải pháp công nghệ đột phá và có tính chiến lược dài hạn, giúp nhà sản xuất tối ưu thành phần dinh dưỡng, đa dạng hóa sản phẩm. Công nghệ còn giúp hãng nâng cao chất lượng sản phẩm nội địa, tạo lợi thế cạnh tranh so với các thương hiệu ngoại nhập. Tại thị trường Việt Nam, Vinamilk thuộc top những nhà sản xuất đầu tiên áp dụng công nghệ này.
Khách hàng trải nghiệm các sản phẩm. Ảnh: Vinamilk
Trước đó, Vinamilk Green Farm cũng ghi dấu thành công nhờ chiến dịch tái tung kể từ cuối 2023 và ra mắt công nghệ hút chân không kép, giúp khóa giữ độ tươi và đem lại vị ngon khác biệt cho sữa tươi. Hàng loạt bước tiến đổi mới giúp nhãn hàng tăng trưởng doanh số tại kênh bán hàng hiện đại trên 30%. Kết quả này cũng đóng góp vào sự tăng trưởng của Vinamilk trong năm 2024. Theo đó tổng doanh thu hợp nhất của doanh nghiệp đạt 61.824 tỷ đồng, tăng 2,2% cùng kỳ, lợi nhuận sau thuế 9.453 tỷ đồng. Kết quả tương ứng hoàn thành 97,9% kế hoạch tổng doanh thu và đạt mục tiêu lợi nhuận nhờ kiểm soát hiệu quả chi phí vận hành.
Xét về cấu trúc doanh thu, thị trường nội địa vẫn đóng góp chính với 50.799 tỷ đồng, tăng nhẹ 0,4% so với cùng kỳ. Doanh thu thuần nước ngoài đạt 10.983 tỷ đồng.
Hoàng Đan
