Nếu bạn mong muốn trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mới lạ với gia đình và người quan trọng, hay muốn thiết đãi đối tác một bữa ăn xịn xò toát lên sự đẳng cấp, thì dịch vụ món ăn Omakase mới được Sushi World – nhà hàng Nhật Bản hàng đầu tại Việt Nam - ra mắt tại Akuruhi Tower (124 Trần Quang Khải, Tân Định, quận 1, TPHCM) dịp 8/3, là một sự lựa chọn đáng giá.
Omakase trong tiếng Nhật nghĩa là sự "tin tưởng". Hiểu nôm na, bạn sẽ để các đầu bếp quyết định mọi thứ trong bữa ăn của mình, mà không có thực đơn cụ thể khi dùng dịch vụ này.
Chính vì không biết trước sẽ được dùng món gì, chế biến bằng nguyên liệu nào lẫn hương vị sẽ ra sao, bữa ăn Omasake tạo cho thực khách sự chờ đợi và thậm chí… hồi hộp. Điều này góp phần làm tăng cảm giác phấn khích trong quá trình món ăn từ lúc chế biến đến khi mang ra bàn tiệc.
Với bữa ăn Omakase được Sushi World Signature ra mắt tại TPHCM, các đầu bếp sẽ tinh tuyển nguồn nguyên liệu tươi ngon mới nhất trong ngày, đồng thời hạn chế số lượng khách phục vụ (tối đa 10 người trong cùng 1 thời điểm) để đảm bảo "số lượng" không làm ảnh hưởng đến "chất lượng".
Đi kèm với sự phục vụ "hạng sang" này, giá cho mỗi bữa ăn Omakase cũng "đắt xắt ra miếng", với 5 triệu đồng cho mỗi set ăn/khách (5-7 món).
Set ăn mà chúng tôi được phục vụ đêm 8/3 bao gồm 5 món, với nguyên liệu chủ đạo là các loại hải sản tươi ngon được nhập trực tiếp từ chợ cá Toyosu (Tokyo) lớn nhat Nhật Bản, vận chuyển bằng đường hàng không.
Đặc biệt, người trực tiếp chế biến món ăn là đầu bếp từng có hơn 40 năm làm việc cho các tập đoàn khách sạn 5 sao Nikko và Okura ở các nước trong khu vực châu Á.
Món 1: Khai màn dậy vị
Món đầu tiên trong set ăn lần này là Zensai, với Iwasi Kimizu (cá mòi), Temari bò Wagu khè, bào ngư hấp sốt gan (Awahi Sukamushi), ăn kèm với Tomato (chà chua), giúp màu sắc món ăn hài hòa, bắt mắt và dậy vị.
Món 2: Độc đáo tinh hoàn cá tuyết
Kế đến là món được đầu bếp giới hiệu với cái tên Sirako Bonzu. Sirako là tinh hoàn cá tuyết được khai thác trong mùa đông, món ăn hiếm và đắt đỏ nổi tiếng ở Nhật Bản, được biết đến với công dụng tăng cường sinh lực cho phái mạnh.
Sirako với vị béo ngậy, mềm mịn như kem được đầu bếp chế biến chung với Ponzu (một loại nước sốt đặc biệt), hành lá và Momiji (củ cải trắng trộn ớt), điểm xuyến thêm một ít hoa Hanaho. Tất cả các nguyên liệu được chế biến và đặt chung vào 1 chiếc ly thủy tinh, dễ liên tưởng đến 1 món coctail tại các bar sang trọng.
Món 3: Sashimi cá đại dương dát vàng
Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản, không thể thiếu món Shasimi. Nguyên liệu chủ đạo của món này là các loại cá biển tươi ngoài khơi xa, gồm phần Otoro (bụng lớn cá ngừ vây xanh), các Shima Aji (cá nục vân vàng, sinh sống chủ yếu ở vùng biển lạnh như Hokkaido, nên có vị thơm béo đặc trưng), Kinmedai (cá hồng mắt vàng) và Akami (thịt cá ngừ). Để tăng độ xa hoa và hấp dẫn, các miếng cá đều được dát vàng.
Chế biến món ăn này, đầu bếp mong thực khách có thể có trải nghiệm "đậm đà vị biển" ngay tại trung tâm phố thị.
Món 4: Kobe Uniniku
Trong món ăn này, đầu bếp dùng bò Kobe trộn với Uni tuyển chọn (nhum biển). Thịt bò béo ngậy kết hợp với nhum có vị ngọt thanh giúp khách nhiều trải nghiệm vị giác trong cùng một món ăn, mang lại cảm giác thích thú và không bị ngán.
Món 5: Sushi
Đây được coi là món chính, giúp khách no bụng sau khi đã trải nghiệm vị giác đủ đầy. Món này gồm các miếng sushi cuộn cá ngừ vây xanh, với đầy đủ 3 phần bụng lớn, bụng giữa và thịt cá, có màu chuyển dần từ đỏ đậm sang đỏ nhạt rất thích mắt.
Khi ăn, bạn có thể dùng trực tiếp hoặc chấm với mù tạt.
Tùy sở thích, khách có thể yêu cầu đầu bếp chọn ưu tiên phần bụng lớn (béo nhiều) hoặc bụng giữa (ít béo). Trong khi đó, phần thịt cá ngừ có độ săn chắc và ngọt, với màu đỏ đậm đặc trưng.
Theo tiết lộ của đầu bếp, món sushi này được tuyển chọn nguyên liệu là những chú cá ngừ từ 200kg trở lên, sống ở vùng biển sâu để đạt hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất.
Ngoài ra, khách còn được chọn 1 chén súp cá hoặc súp miso, dùng chung với thức uống là rượu sake đun nóng (hoặc lạnh).
Ra mắt dịch vụ bữa ăn Omakase, chuỗi nhà hàng trên mong muốn trở thành "thánh đường" của những người yêu món Nhật, bằng cam kết mang đến sự hài lòng tốt nhất cho thực khách Việt.
