Tối 27 Tết (6/2), vợ chồng Tóc Tiên và Hoàng Touliver hẹn hò ăn tiệc tất niên tại một nhà hàng đồ Âu cao cấp tại quận 1, TP HCM. Tuy mới mở chưa lâu, nhà hàng khá nổi tiếng với các fan của bít tết và từng tiếp một số celeb nổi tiếng như Đàm Thu Trang, Diệp Lâm Anh. Sau khi dùng bữa, vợ chồng nữ ca sĩ chụp ảnh lưu niệm cùng nhân viên nhà hàng.
Tóc Tiên và ông xã gọi nhiều món đồ Âu như mì xốt sò điệp, salad rau càng cua, hàu sống, steak tartare (thịt tái kiểu Pháp).
Món ăn Tóc Tiên tâm đặc nhất là thịt bò ủ khô. ''Hoa hậu' của đêm là món thịt bò dry-aged 45 ngày. Bò ăn ngũ cốc, được ủ khô, có vị mặn tự nhiên, mùi béo ngậy như blue cheese. Side dish và sauce ăn kèm rất thú vị', cô cho biết. Đây cũng là đặc sản nổi tiếng nhất của nhà hàng. Để có miếng thịt đạt yêu cầu, cách chế biến rất cầu kỳ. Con bò khi tới 'tuổi khô' sẽ được cho ăn ngũ cốc nguyên hạt trong 100 ngày trước khi mổ. Sau khi mổ, thịt bò được treo lên và giữ trong phòng kín với nhiệt độ 10 độ C, độ ẩm 80% và có gió thổi 0,5 - 2,5 mét/giây. Thời gian làm khô có lúc tới 100 ngày để máu trong thịt chảy ra hết, nước rút đi một phần, thịt bắt đầu khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn tươi mới. Khi chế biến, thịt sẽ mềm, mọng nước và vị đậm đà hơn.
Gian trưng bày thịt bò tại nhà hàng để thực khách tham quan. Nhà hàng phục vụ loại thịt được ủ khô 45 hoặc 65 ngày, thậm chí lên tới 90 và 100 ngày, càng ủ lâu, hương vị càng có thêm những tầng sâu hơn. Thực khách thường chọn các loại thịt như ribeye, T-bone, porterhouse, tomahawk với mức giá từ 450.000 đồng đến 785.000 đồng mỗi 100 gr. Miếng thịt bên trong ẩm, mọng mềm, còn bên ngoài được nướng giòn sém, thơm, dậy mùi, vân mỡ ngọt béo.
Theo Tóc Tiên, một món ăn nhất định phải thử khác của nhà hàng là mì bơ tỏi. 'Đây là món must try. Tiên đã ăn món này ở rất nhiều nơi rồi và thật sự cũng là một món phổ thông, cơ bản nhưng không hiểu sao ở đây lại ngon thế', nữ ca sĩ nói.
Bên cạnh món bít tết độc đáo, nhà hàng còn một số món chính khác như tôm sú biển ăn kèm ngò, chanh và bơ hay má đùi gà, khoai tây nướng, phi lê cá hồng hoặc sườn heo Tomahawk hoặc một số món ẩm thực Âu được kết hợp đồ ăn Việt như ăn kèm bánh đa vừng.
Để tráng miệng, vợ chồng Tóc Tiên gọi hai món là kem nấm truffle, bánh chanh. Bên cạnh đó, nhà hàng còn nhiều món tráng miệng khác như bánh baked Alaska, bánh bông lan dừa với kem Yuzu và một lớp pavlova.
Hà Nguyên
