Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500 gr - Bơ lạt: 100 gr - Kem tươi: 200 ml - Sữa tươi không đường: 200 ml - Hành tây: 1/2 củ - Tỏi băm - Bánh mì sandwich ăn kèm - Gia vị: hạt tiêu xay, dầu olive
Cách làm:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt sau đó rửa sạch thái mỏng.
- Hành tây lột vỏ sau đó cắt hạt lựu.
- Làm nóng chảo, sau đó cho tất cả bơ lạt vào chảo cùng một thìa dầu olive. Khi bơ và dầu đã nóng và hòa quyện, bạn cho tỏi băm và hành tây vào xào đến khi sém vàng.
- Tiếp tục cho bí đỏ vào chảo, nêm thêm muối và tiêu xay. Xào đến khi các cạnh của bí đỏ hơi vàng sém để món súp thơm hơn.
- Cho nước vào ngập mặt bí và nấu với lửa lớn. Khi bí đã chín mềm, hạ nhỏ lửa rồi cho kem tươi và sữa tươi vào, nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp.
- Cho nguyên liệu đã nấu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trong quá trình xay, gia giảm độ đặc sánh của món súp tùy theo khẩu vị bằng cách thêm nước.
- Sau khi xay nhuyễn, cho súp ra nồi nấu lại đến khi sôi nhẹ, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho súp ra đĩa sâu lòng.
- Trang trí: Cho kem tươi vào túi bắt kem và bóp những chấm tròn theo hình xoáy ốc. Dùng tăm vẽ lại hình xoáy ốc đi qua các chấm tròn... Súp nóng kèm bánh mì là bữa sáng đủ chất và ngon miệng cho cả gia đình, các bé thích mê.
Nghĩa Nguyễn
