Theo báo cáo thị trường năm 2024 do iPOS, Euromonitor và VIRAC phối hợp thực hiện, ngành đồ uống Việt Nam ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu ấn tượng. Với hơn 100.000 doanh nghiệp nhà hàng và quán cà phê, trà sữa sử dụng nền tảng quản lý của iPOS, báo cáo cho thấy tổng doanh thu toàn quốc đạt con số 118.262 tỷ đồng, tăng 13% so với năm trước. Trung bình mỗi ngày, ngành này "bỏ túi" hơn 323 tỷ đồng. Đây là mức doanh thu cao nhất và tốc độ tăng trưởng nhanh nhất kể từ năm 2018.
Khung cảnh bận rộn tại một quán cà phê tại Hà Nội. Ảnh: Tùng Đinh
Tuy nhiên, bức tranh thị trường đồ uống đang có sự thay đổi đáng kể. Thay vì các món đồ uống đắt tiền, người tiêu dùng hiện nay có xu hướng lựa chọn các sản phẩm bình dân, giá rẻ. Điều này được thể hiện rõ qua khảo sát của iPOS với gần 4.500 người tiêu dùng trên toàn quốc, đặc biệt là tại Hà Nội và TP.HCM.
Cụ thể, số lượng người sẵn sàng chi trả từ 35.000 đến 50.000 đồng cho một ly đồ uống đã giảm mạnh từ 47,7% (năm 2023) xuống còn 31,5% (năm 2024). Ngược lại, phân khúc đồ uống từ 21.000 đến 35.000 đồng lại chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, từ 29,6% lên 40%. Thậm chí, phân khúc dưới 20.000 đồng cũng thu hút thêm nhiều khách hàng, tăng từ 4,3% lên 12,3%.
Đáng chú ý, phân khúc đồ uống cao cấp (từ 70.000 đồng trở lên) ghi nhận sự sụt giảm đáng kể, từ 7,3% xuống còn 5,1%. Điều này buộc nhiều thương hiệu đồ uống cao cấp phải tung ra các chương trình khuyến mãi để kích cầu tiêu dùng.
Ngày càng nhiều người trẻ lựa chọn quán cà phê làm nơi làm việc.
Phân khúc đồ uống từ 21.000 đến 35.000 đồng không chỉ chiếm tỷ trọng cao về số lượng người tiêu dùng, mà còn có tần suất sử dụng thường xuyên. 37,7% người được khảo sát cho biết họ uống đồ uống trong phân khúc này hàng ngày và 40,6% số người uống thường xuyên. Điều này cho thấy xu hướng tiêu dùng đang dịch chuyển mạnh mẽ về các sản phẩm đồ uống bình dân, phù hợp với các mô hình cà phê truyền thống, trà sữa phổ thông và quán mua mang về.
Theo iPos, sự tăng trưởng doanh thu của ngành đồ uống có được nhờ lối sống bận rộn của người tiêu dùng đã phục hồi như trước dịch. Hiện nay, các quán cà phê, trà sữa không chỉ là nơi thưởng thức đồ uống, còn là địa điểm gặp gỡ bạn bè, tiếp khách, tổ chức các buổi họp kinh doanh.
Đặc biệt, hiện nay xu hướng làm việc từ xa (remote) cũng gia tăng trong giới trẻ thuộc thế hệ GenZ. Thay vì tới công sở, họ lựa chọn nơi làm việc tự do như quán cà phê, trà sữa, có đồ uống, máy lạnh và tốc độ internet nhanh. Nhiều quán cà phê cũng hướng tới nhóm khách hàng này như mở cửa 24/24h, không gian yên tĩnh, bố trí phòng riêng cho nhóm cần hội họp.
SuZi Nguyễn tổng hợp
