Nấm kim châm thì chắc hẳn chúng ta đều đã ăn nhiều rồi. Nhưng món nấm kim châm trộn cay thì chắc chưa nhiều người từng thử. Thao tác chưa tới 5 phút là xong mà thành phẩm ngon lạ miệng.
Nấm kim châm trộn cay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nấm kim châm trộn cay
1. Rau củ: 1 gói nấm kim châm (150gr), 2-3 nhánh hành lá, 2 trái ớt sừng
2. Gia vị: Bột ớt, dầu hào hoặc nước tương/xì dầu
3. Hạt mè rang: 1 thìa canh
Cách làm nấm kim châm trộn cay
- Bước 1: Sơ chế nấm kim châm
Bạn cắt bỏ phần chân nấm, tách nấm thành những cụm nhỏ, rửa sạch. Sau đó, đun sôi khoảng 400ml nước rồi thả nấm vào luộc khoảng 30 giây.
Bạn đừng luộc nấm quá kỹ nha vì như vậy nấm sẽ bị nhũn và kém ngon ngọt đấy
Sau khi luộc, bạn vớt nấm ra, ngâm vào bát nước đá khoảng 1 phút rồi vớt ra, vẩy cho ráo nước.
- Bước 2: Trộn nấm với gia vị
Đầu tiên, chị em bỏ gốc hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Thao tác tương tự với ớt. Cho nấm, hành lá, ớt vào bát cùng 1 thìa canh hạt mè rang, 1 thìa canh dầu hào hoặc nước tương/xì dầu và 1 thìa canh bột ớt. Trộn đều các nguyên liệu.
Bạn có thể căn chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân
Giờ thì cho nấm ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè
Nấm kim châm làm thế này vẫn giữ được tối đa vị ngọt đặc trưng và cả độ giòn sần sật, kết hợp với gia vị mặn ngọt cay cay nên ăn cực mê luôn. Bữa ăn chỉ cần một bát cơm, 2 quả trứng bác và phần nấm trộn cay này là vừa ngon vừa đủ chất, lại chẳng mất nhiều thời gian chế biến.
Có thể bạn chưa biết: Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao. Nó rất tốt với những người bị mắc một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và đái tháo đường. Nấm kim châm chứa nhiều kẽm và kali nên rất hữu ích cho người già.
Chưa hết, nấm kim châm còn chứa nhiều arginine - một hoạt chất có tác dụng phòng chống viêm gan và loét dạ dày.
Năm 2005, các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Quốc gia Singapore đã chỉ ra rằng ở thân cây nấm kim châm có chứa một số lượng lớn protein giúp điều hòa hệ thống miễn dịch. Khi tiến hành thử nghiệm trên động vật cho thấy tác dụng khả quan đối với bệnh ung thư. Và nấm cũng chứa flammutoxin, đây là một loại protein có tác dụng rất tốt cho người hấp thụ thức ăn kém.
