Tom Ferris là chuyên gia về trứng của Roosty's - một công ty chuyên bán các sản phẩm liên quan đến thịt gà, trứng gà. Ông cho biết thường áp dụng mẹo nhà bếp đơn giản để có được món trứng "lòng đào hoàn hảo", mà không cần dùng đến nồi hay bếp.
"Hầu hết mọi người đều cho rằng cần có nồi và nước sôi để luộc trứng lòng đào. Nhưng sự thật, nồi chiên không dầu cũng có thể làm được điều tương tự, và còn dễ kiểm soát hơn nhiều", Tom nói.
Luộc trứng bằng nồi chiên không dầu không gây bắn nổ do thiết bị này có cơ chế làm nóng trứng từ ngoài vào trong, khác với cách làm nóng từ trong ra ngoài và phân tản nhiệt không đều của lò vi sóng.
Chuyên gia khẳng định ưu điểm cách này nằm ở độ chính xác và khả năng quản lý nhiệt độ lý tưởng của nồi chiên không dầu. "Về cơ bản, bạn đang tái tạo môi trường giống như nước sôi, nhưng không gây bừa bộn hay phải canh thời gian", Tom chỉ ra ưu điểm của việc dùng nồi chiên không dầu so với luộc trứng theo cách thông thường.
Ông hướng dẫn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 140 độ C trong vài phút, sau đó cho trứng trực tiếp vào trong nồi mà không cần dùng giấy bạc. Để trứng trong nồi khoảng 8 phút. Trong khi chờ, chuẩn bị sẵn một bát nước và đá lạnh. "Ngay khi nồi chiên tắt, hãy lấy trứng cho thẳng vào bát nước đá, như vậy trứng sẽ không chín thêm nữa và có phần lòng đỏ mềm ẩm hoàn hảo. Sau khi ngâm trứng trong nước đá khoảng hai phút, bạn cũng sẽ dễ dàng tách vỏ hơn", Tom nói.
Tuy nhiên, chuyên gia cũng cho biết mỗi loại nồi chiên lại hoạt động khác nhau nên nhiệt độ và thời gian ông gợi ý có thể không chính xác tuyệt đối, bạn cần thử nghiệm 1 - 2 lần để tìm cách thích hợp nhất với thiết bị nhà bếp của mình.
Thời gian luộc trứng lý tưởng và độ chín tương ứng.
"Nồi chiên không dầu hiệu quả hơn nhiều so với bếp. Bạn sử dụng ít năng lượng hơn, ít nước hơn và tiết kiệm thời gian hơn, nên đây là một lựa chọn hoàn hảo. Nếu bạn thích trứng chín kỹ, hãy để trứng trong nồi chiên thêm vài phút, đơn giản vậy thôi", Tom nói.
Duk Sun (Theo Mirror)
