Mặc dù chúng ta thường nghĩ đến chuối khi nhắc đến thực phẩm giàu kali, nhưng trên thực tế, có một loại rau quen thuộc chứa nhiều kali hơn chuối mà lại dễ dàng tìm thấy trong các bữa ăn hàng ngày, đó chính là rau chân vịt (còn gọi là rau bina).
Rau chân vịt không chỉ là một nguồn cung cấp kali dồi dào mà còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe khác như hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và đặc biệt giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Rau chân vịt – nguồn kali vượt trội hơn chuối, hỗ trợ ổn định huyết áp
Một bát rau chân vịt tươi (khoảng 180g) cung cấp lên tới 839mg kali, cao hơn nhiều so với 1 quả chuối (khoảng 400mg kali). Kali giúp duy trì thăng bằng nước trong cơ thể, điều chỉnh nhịp tim và giảm căng thẳng cho hệ thống mạch máu, từ đó giúp ổn định huyết áp và giảm nguy cơ bị cao huyết áp – một trong những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch.
Ngoài kali, rau chân vịt còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, và beta-carotene, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa. Đây là lý do tại sao rau chân vịt không chỉ có lợi cho huyết áp mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
Ngoài kali, rau chân vịt còn chứa magnesium và folate, hai chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sức khỏe tim mạch và phòng ngừa các vấn đề về mạch máu. Chất chống oxy hóa trong rau chân vịt giúp giảm viêm, hỗ trợ quá trình phục hồi và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh lý xương khớp.
Các món ăn với rau chân vịt dễ làm và bổ dưỡng
1. Canh rau chân vịt nấu đậu hũ
Rau chân vịt rửa sạch, cắt khúc. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, hành tây thái mỏng. Đun sôi nước, cho hành tây vào nấu mềm, sau đó cho đậu hũ và rau chân vịt vào nấu khoảng 5 phút. Nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức món canh thanh mát, bổ dưỡng này.
2. Salad rau chân vịt với quả bơ
Rau chân vịt rửa sạch, bơ cắt miếng nhỏ, cà chua thái lát. Trộn rau chân vịt với các loại rau quả, thêm dầu olive, muối, tiêu và trộn đều. Salad rau chân vịt bơ này là món ăn bổ sung kali và vitamin cho cơ thể, giúp ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch.
3. Rau chân vịt xào tỏi
Rau chân vịt rửa sạch, cắt ngắn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó cho rau chân vịt vào xào nhanh tay. Nêm gia vị vừa ăn và xào cho rau mềm, thưởng thức món xào thanh mát này.
4. Sinh tố rau chân vịt và chuối
Rau chân vịt rửa sạch, chuối lột vỏ cắt miếng. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn và thưởng thức món sinh tố đầy dinh dưỡng này.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biếtGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
6 cách ăn giúp tăng hấp thu dưỡng chất gấp đôi nhiều người không biếtGĐXH - Chế độ ăn uống của chúng ta không chỉ đơn giản là việc ăn uống đủ các nhóm thực phẩm, mà cách kết hợp giữa các thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thu dưỡng chất và tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng.
